Kovászos kenyér készült, így, még nem láttátok tőlem.

Persze ha látok egy újabb kovászos kenyér variációt azt kipróbálom, de ennél a készítési módnál fogok maradni mert nagyon meg vagyok vele elégedve. - - Kovászt este bekevertem = 60 gr. anyakovász 135 gr. víz 175 gr. kenyérliszt Itt a link a kovász neveléséről =    • Szinte semmi munkával, pár nap alatt elkés...   - - 18 gr. só 630 gr. víz 300 gr. kenyérliszt 300 gr. rétesliszt 300 gr. finomliszt, liszteket szitáltam. Ezeket összekevertem és fél órát pihentettem, utána hozzá a kovász, 6 percig dagasztottam. Kelesztőtálba tettem és szirom hajtottam, pici tésztát a vízbe dobtam, ez segít abban, hogy tudjuk mikor kelt meg a tészta. 40 percig pihentettem, utána, Lamináltam, 40 perc múlva Coil hajtottam, majd a tésztát megfordítottam és 40 percig pihentettem. Szirom hajtottam és addig pihentettem ameddig a gombóc fel nem jött a víz színére. Előformáztam, 30 percet pihentettem. Megformáztam, pici tészta ismét a vízbe dob. Abba az edénybe tettem a tésztát amiben sülni fog. Ha megkelt metszést ejtettem rajta és sütöttem. Hideg sütőbe toltam, légkeverés, 225 fok 65 perc. még rásütöttem edény nélkül pár perc.