المعمول الحجازي الاصلي

المعمول الحجازي الاصلي Snap:Tahani-alful المقادير ٣ اكواب دقيق ابيض . ٢ كوب دقيق اسمر . كوبين سمن شوكة وملعقة . كوب ماء للعجن . نص كوب سكر مطحون . نص كوب حليب بودرة . ٣ م ك ابزار معمول . م ص خميرة سريعة . نص كيلو تمر مطحون مخلوط مع م ك سمن وم ك ابرار معمول الطريقة نخلط الدقيق مع الحليب والسكر وم ك ابزار معمول والخميرة . نقدح السمن على النار ونضيف عليه ٢ م ك ابزار معمول مجرد ما يسخن ويصب على الدقيق بعد خلطه جيداً . نترك الدقيق يبرد شوية ونبسسه جيداً بالسمن ونعجنه بكوب الماء ونتركه يرتاح نص ساعة . يشكل كرات بحجم حبة الجوز ونعجن التمر مع السمن وابزار المعمول ويشكل كرات بحجم حبة البندق نصف كمية العجينة . نغلف كور التمر بالعجين ويوضع في قالب المعمول او ينقش بالمنقاش ويوضع في صينية الخبز . يخبز في فرن حار ١٨٠ درجة في الرف الاقراب من النار السفلي مدة ١٠ دقايق ويرفع بعد ان يشقر الى الاعلى ويحمر دقيقتين بعد فتح النار من الاعلى . يترك في الصواني حتي يبرد تمام ويحفظ ويقدم بالهنا والعافية .