職人の「魂」が宿る、堺の包丁。料理人も惚れ込む、匠技。
テレビ大阪と日本経済新聞社の共同制作「LBS×現場探究」です。 切れ味抜群の包丁を作る、大阪・堺の工房を訪ねました。プロの料理人が惚れ込む切れ味は、どうやって引き出されるのでしょうか。 #堺包丁 #職人技 #田中打刃物製作所 #料理人 #日経新聞 #安来鋼 ─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─ やさしく・わかりやすくお伝えする「やさしいニュース」や スポーツ、日本経済新聞社とのコラボ企画など日々、配信中！ ▶︎チャンネル登録：https://www.youtube.com/c/tvosakanews... ▶︎公式Twitter： / tvosaka_news ▶︎公式Facebook： / tvosaka.news.fb
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【こだわり過ぎグルメ #番外編】切れ味爽快！大阪・堺でマイ包丁探し【メッセンジャー黒田×前田春香アナ】（2025年6月13日）
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【魂が宿っている】外国人を虜にする堺の伝統包丁 ブームの火付け役のひとりは伝統を守るフランス人の鍛冶職人【スポットライト】newsおかえり特集
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#111 堺打刃物 鍛冶職人 奥上 祐介 | 明日への扉 by アットホーム
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「堺の包丁」料理人の9割以上が使っているといわれる「鋭い切れ味」【大東駿介の発見！てくてく学】〈カンテレNEWS〉
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#164 江戸打刃物職人 小沼 亮介 | 明日への扉 by アットホーム
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A 76-year-old blacksmith makes hand-forged knives, carrying on a 120-year-old tradition.
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[Sakai Cutlery] This is professional knife sharpening: A complete collector's edition
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