職人の「魂」が宿る、堺の包丁。料理人も惚れ込む、匠技。
テレビ大阪と日本経済新聞社の共同制作「LBS×現場探究」です。 切れ味抜群の包丁を作る、大阪・堺の工房を訪ねました。プロの料理人が惚れ込む切れ味は、どうやって引き出されるのでしょうか。 #堺包丁 #職人技 #田中打刃物製作所 #料理人 #日経新聞 #安来鋼 ─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─ やさしく・わかりやすくお伝えする「やさしいニュース」や スポーツ、日本経済新聞社とのコラボ企画など日々、配信中！ ▶︎チャンネル登録：https://www.youtube.com/c/tvosakanews... ▶︎公式Twitter： / tvosaka_news ▶︎公式Facebook： / tvosaka.news.fb
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![A high-quality knife [made by Masakuni Genkai] is perfectly sharpened by a sharpener!](https://i.ytimg.com/vi/uekhl0kgmhY/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEjCNACELwBSFryq4qpAxUIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJDeAE=&rs=AOn4CLCgV87CStyo-waWlfAHqCrDk0fpWA)
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A high-quality knife [made by Masakuni Genkai] is perfectly sharpened by a sharpener!
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