AGNELLO AFFUMICATO AL BBQ - REVERSE FLOW SMOKER - BORGOPORK

VIDEO GIRATO PRE-EMERGENZA COVID-19 Agnello affumicato cottura indiretta. Cotto su smoker , affumicatura con legno di ciliegio (notare colore rosso della pelle a fine video). Temperature di riferimento: coscia/ spalla circa 65°, mentre temperatura smoker 130-140° al coperchio (circa 110-120 alla griglia). TEMPO DI COTTURA 2 ORE E MEZZA CIRCA Salamoia: -3 litri di vino bianco -5l acqua -250 g sale -erbe aromatiche (erba cipollina, maggiorana, timo limone, alloro, rosmarino, origano) -aglio -10 cl di Brandy -bacche di ginepro -pepe in grani -senape in grani Marinata/pesto: -sale -pepe -erbe aromatiche (erba cipollina, maggiorana, timo limone, rosmarino, origano, menta) -olio di oliva EL iera anca bon... Nessun gatto è stato maltrattato per la produzione di questo video info: [email protected] Instagram:   / borgopork   Gruppo facebook: https://www.facebook.com/groups/67386... Pagina Facebook: https://www.facebook.com/BorgoPork-11...