充滿膠質【燒酒雞】慢燉入味藥香清爽又甘甜！每一口都是幸福滋味｜阿慶師

冬季尾巴～最適合取暖啦 這道溫補的料理「燒酒雞」推薦給大家～ 阿慶師也會介紹很多實用的料理小知識！ 「使用什麼樣的雞肉料理」 「加入什麼藥材燉煮以及下料酒的時機」！ 跟著阿慶師的腳步製作這道「燒酒雞」吧！ ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉  / achingchef   阿慶師IG👉  / achingchef   📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅文昌雞 半隻（120克） ✅藥包 1包 ✅米酒 600毫升 ✅水 2500毫升 ✅麻油3大匙 ✅老薑片 25克 ✅胡椒鹽（吃雞肉沾的） - 🥣藥包內的中藥✍ ✅人參片 5克 ✅當歸10克 ✅灸甘草3克 ✅黃耆 5克 ✅川芎2克 ✅桂枝2克 ✅八角3粒 ✅紅棗4粒 ✅黑棗3粒 ✅枸杞5克 - 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.清洗雞肉並吸去表面水分 2.熱鍋用麻油煸出薑片香氣 3.文昌雞下鍋大火煎約30-40秒，再翻炒至略有焦香約3分鐘 4.加入米酒、藥材包大火煮2分鐘 5.待滾開，轉小火再繼續燉煮約20分鐘 - #燒酒雞 #燒酒料理 #團圓飯 #文昌雞 #阿慶師