Décortiquer une coquille Saint Jacques à Grandcamp-Maisy

Grandcamp-Maisy est un des ports de pêche les plus actifs de la côte normande ! Les marins-pêcheurs ramènent toutes sortes de poissons, coquillages et crustacés à bord comme la sole, la plie, du lieu jaune, des fruits de mer, bulots, homards, coques, moules, crabes… mais la star grandcopaise est sans conteste la Coquille Saint-Jacques ! Quel plaisir de la déguster fraîche, tout juste pêchée... Vous pouvez en acheter à partir d'octobre mais la meilleure coquille Saint-Jacques est sans hésiter celle de la Baie de Seine, charnue, iodée et pleine de saveurs. Cette dernière ne se pêche généralement que de début novembre à fin février/mars. Achetez la coquille St Jacques directement sous la halle aux poissons de Grandcamp-Maisy, uniquement le matin. Apprenez à la décortiquer avec Sabine, vous verrez, c'est tout simple :-)