ILS ONT DOUTÉ D'ELLE PENDANT 7 ANS : DES CHÈVRES AU CŒUR DU VIGNOBLE, JUSQU'EN 1983..

En novembre 1983, devant deux cents viticulteurs réunis dans la grande salle du Syndicat des Appellations de Beaune, un homme s'avança vers le microphone et demanda le silence. C'était Armand Gressier, agronome en chef de la coopérative de la Côte-d'Or, le même homme qui, sept ans plus tôt, avait signé de sa propre main un rapport officiel déclarant que les pratiques de Geneviève Tardat constituaient une menace sérieuse pour la réputation viticole de la région. Il prit une longue inspiration, posa ses lunettes sur la table, et dit simplement : "Madame Tardat a raison. Elle avait raison depuis le début. Et nous avons perdu sept ans à ne pas l'écouter." La salle resta muette pendant quatre secondes exactement. Puis quelqu'un applaudit. Puis tout le monde applaudit. Geneviève, assise au quatrième rang entre son fils Rémi et une vieille chèvre en peluche qu'il lui avait offerte pour rire à ses quarante ans, ne dit rien. Elle plia simplement ses mains sur ses genoux et regarda droit devant elle, les yeux secs, le visage tranquille, comme quelqu'un qui attendait depuis longtemps l'arrivée d'un train qu'il savait ne pas pouvoir manquer.