Millefeuille de légumes

Chef de cuisine expatriée à Barcelone, addict de cuisine "fait maison" je viens partager mes recettes et mes astuces de chef. Un millefeuille de légumes aux saveurs méditerranéennes, pour accompagner un plat ou avec une salade. Cette recette est assez facile à faire et rapide quand tous les ingrédients sont prêts. Si cette recette vous plaît n'hésitez à liker, laisser vos commentaires et vos questions, et de vous abonnez :    / @atelierratatouille5971   Ingrédients pour 4 millefeuilles 6 tranches de pain de mie sans croûtes 4 cuillères à café de tapenade 2 cuillerées à café de pesto 2 tranches de jambon de pays 2 poivrons rouges 1 aubergine huile d'olive poivre/sel Pour la tapenade si vous voulez la faire maison : 180 gr d'olives noires 1/2 gousses d'ail 3 filet de d'anchois 1 cuillère à café de câpres 5 cl d'huile d'olive Mixer le tout (ou pilonner). Pour le pesto maison : 50 gr de parmesan 1 bouquet de basilic 20 cl d'huile d'olive 30 gr pignon de pin sel poivre Mettre dans un mixeur : le basilic, le parmesan, sel, l'huile d'olive, et les pignon de pin et mixer pour obtenir une sauce lisse. Préchauffer votre four à 180 degrés. Mettre les aubergines et les poivrons rouges dans un plat, puis recouvrir d'huile d'olive et saler. Enfourner et laisser cuire 30 minutes en les retournant à mi-cuisson. Aplatir les tranches de pain de mie au rouleau à pâtisserie, les couper en deux dans le sens de la longueur et les faire légèrement griller. Pendant ce temps, couper les aubergines en fine tranches dans le sens de la longueur, puis éplucher les poivrons et retirer l’intérieur. Une fois les tranches grillées, déposer une cuillère de tapenade, puis une tranche de jambon (couper aux dimension de votre rectangle de pain de mie), remettre une tranche de pain de mie, une tranche d'aubergine grillée, une tranche de pain de mie, une tranche de poivrons grillé et déposer quelques gouttes de pesto. Vous pouvez le déguster froid ou légèrement tiède.