Nar Ekşisi Belgeseli

Çocukluğumuzun en çok tekrar ettiğimiz tekerlemelerinden biridir Çarşıdan aldım bir tane eve geldim bin tane ..... Evet bugün yöremizde bir çok çeşidi olan Nar'ın birer kırmızı inci gibi parlayan tanelerinden elde edilen Nar ekşisini anlatacağız size .... Altınözündeyiz ....Önce Nar ekşisi yapmak için narları tarladan topluyoruz. Topladığımız narları Nar ekişisi yapmak üzere Fatikliye getiriyoruz Bir taraftan odunlar hazırlanıyor diğer taraftan köylü birbirine haber vermek suretiyle elbirliğiyle bir an önce işi bitirmek üzere toplanıyor ve herkes işin bir ucundan tutuyor.. Çuvallardan sepetlere dökülen narlar güzelce yıkandıktan sonra ikiye ayrılır ve diğer sepetlere doldurulur İkiye ayrılan narlar küçük sopalar aracılığıyla kabuklarından ayırlır...Bu ayrılık tam bir seramonidir aslında ....Leğenlere dolan nar tanelerinin kırmızı tarifsiz bir mululuk verir renklerle mutlu olabilenlere.. Eskiden farklı yöntemlerle ezilip suyu çıkarılan nar taneleri için şimdi çok daha pratik bir yöntem bulunmuş... Nar tanelerinin çekirdekleri bir tarafa suyu bir tarafa ayrılır..Nar suyu bir hazinedir..Bir kaç kere çekilir ki nar suyu israf olmasın..... Nar öyle bir meyvedir ki çekirdekleri bile kahvaltılıklarımızdaki zahterlere katılıp afiyetle yenebilir... Nar suyu şimdi kazanda kaynatılmak üzere ocağa doğru yola çıkar... Artık narın nar ekşisine dönüşünü sabırla izleyeceğiz... Emeğin ve alınterinin huzuru, yanan odunların çıtırtısına karışır... Artık gün akşama gönmüştür....Ve nar suyu yavaş kaynamaya devam eder Köpükleri alınır .... karıştırılır... sürekli kontrol edilir Bir sonraki programımızda buluşmak üzere hoşçakalın....