薏仁甜湯（林美慧）

薏仁甜湯 材料： 脫心薏仁半斤（300 g），白砂糖半斤（300 g）。 做法： 1.薏仁加1大匙鹽和少許的水搓洗乾淨，多次冲洗（去除雜質及異味），最後用清水洗乾淨。 2.洗淨的薏仁，泡水30分鐘。 3.快鍋加水2000cc，入薏仁煮30分鐘，熄火放涼（涼後薏仁會變稠）。 4.另取一個鍋子加1750cc的水及白砂糖煮融煮開。即是糖水。 5.將放涼的薏仁一大勺一大勺舀入糖水中，開火煮滾即可。 6.白白Q Q的薏仁完成，冰涼更加可口。