027—如何自制米粉（How to make rice flour）
我们把大米分为两大类 南为籼米，北为粳米 像泰国香米这种细长的属于籼米 东北珍珠米这种滚圆的属于粳米 籼米的支链淀粉低，直链淀粉高，黏性弱 粳米的支链淀粉高，直链淀粉低，黏性强 糯米也是支链淀粉高的一种米，黏性最强 婴儿吃的粘米粉一般是由籼米磨制 日式寿司的饭团一般是由粳米捏制
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自製河粉 | 米漿版和粘米粉版對比。【简简厨房】
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把大米倒入破壁机中，瞬间变凉皮，简单零添加，3分钟就学会
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How Rice Noodles Are Made / 米粉製作技能 - Taiwanese Traditional Food
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