CHUPE DE OLLUCO SERRANO!
Delicioso sopa en base de olluco, papas, queso, huevos, leche y hierba buena, rápida, consistente, nutritiva y muy económica. El olluco es un tubérculo delicioso, rico en carbohidratos, que suele utilizarse en la preparación de distintos guisos, potajes y lo que se conoce como platos de fondo es el ajiaco de olluco. El chupe de olluco, típico de la cocina peruana, es una sopa fácil de preparar y que se puede acompañar con un poco de ají rocoto molido y una bebida fresca.
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