松尾流ビーフストロガノフ〜短時間で本格☆厚めに切った牛肉の食感と玉ねぎとマッシュルームの旨味がたまらない！

炒めてサッと煮るだけで本格ビーフストロガノフが楽しめます。牛肉を厚めに切るのが松尾流。厚めに切った牛肉と玉ねぎとマッシュルームの旨味がマッチしています。これだけでグッと本格的な味わいになりますよ！ ▷材料（2人前） 牛肉 200g（輸入牛ロース脂肪を取り除いたもの） 玉ねぎ 1/2個 マッシュルーム 120g（大５個） 生クリーム 150ml 無塩バター 20g オイル 20ml パプリカパウダー 小さじ１ コンソメ（顆粒） 小さじ１ ブランデー 10ml イタリアンパセリ（又はパセリ） 適量 塩、胡椒 適量 ▷作り方 0:00 ビーフストロガノフの作り方 0:23 メニュー紹介 0:37材料紹介 1:01 下ごしらえ 2:20 調理 1) 玉ねぎは繊維を切るようにスライスして電子レンジで加熱。マッシュルームはスライスしておく。牛肉は脂身を取り除き、人差し指程度の大きさに切ります。 2) フライパンにバターを加熱してマッシュルームをきつね色になるまで炒めたら1)の玉ねぎを加えて軽く炒め取り出しておく。 3) 2)のフライパンにオイルを熱し牛肉を炒めたら取り出し、余分な油を取り除き再度牛肉を戻しブランデーでフランベする。 4) 3)のフライパンに2)を加えパプリカパウダー、コンソメ（顆粒）を加えよく混ぜたらクリームを注ぎ入れ、塩胡椒で味を調整する。粗めに切ったイタリアンパセリを散らす。 ポイント 使用するフライパンは、鉄かステンレスをお勧めします。 牛肉を焼く時は、何度もひっくり返さないようにして、焼き加減はレアにします。 全ての材料が混ざったら、お肉が固くならないよう煮込み過ぎないよう注意する。 ▷松尾幸造シェフの味をご自宅で味わえる！公式通販サイト GRAND CHEF MATSUO オンラインショップ https://grandchefmatsuo.com/ メールマガジン登録受付中 https://grandchefmatsuo.com/pages/sub... ▷レシピ本 『料理をほめられたことがない人に捧げる 松尾シェフのレシピ帖』 （KADOKAWA） https://amzn.to/3SqAzJL 『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 （KADOKAWA） https://amzn.to/3WdYwDQ ▷松尾幸造 経歴 フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。 ▷ご意見・ご相談・お仕事のご依頼: [email protected] ▷チャンネル登録    / @grandchefmatsuo   ▷Instagram   / grandchefmatsuo   ▷Twitter   / grandchefmatsuo   #ビーフストロガノフ #牛肉 #作り方 #ビーフ #肉料理 #本格 #プロ #松尾幸造 #プロの味 #シェフ #beefstroganoff #recipes #howtocook