法国古代贵族才能吃的面包！布里欧修吐司教程！奶香味浓郁的经典面包，布里欧修面包教程！

【中种部分】 *提前一天准备，最多可冷藏保存48小时 配方：酵母6g、高筋面粉600g、糖10g、水360g 1、把酵母倒进水里，搅拌到酵母充分溶于水 2、然后把酵母水、糖、盐倒进面粉里，用厨师机先慢速再快速搅拌 2分钟左右成团就可以 3、打好的面团放在盆里面，盖上保鲜膜备用 4、最后放进冰箱冷藏过夜，不要超过48小时 【吐司部分】 配方：高筋面粉400g、奶粉50g、鸡蛋4个每个大约50g、酵母8g、水60g、糖250g、盐16g、黄油300g、中种 1、把酵母倒进水里搅拌到酵母完全融化 2、把除了黄油之外的所有材料都加进搅拌缸里，再把中种面团撕成小块放进搅拌缸里，然后开始搅拌，先慢速（大概1分半钟）搅拌成团，再来快速（大概6分钟左右）搅拌，注意黄油放进冰箱冷藏备用 3、揉到面团表面基本光滑时可以拉出粗膜，再把黄油加进去，中速揉大约4分钟（揉面时间仅供参考，根据自身厨师机情况调整） 4、揉好的面团测下温度，最好控制在25度 5、可以用拉薄膜和拉伸的方式来检测面筋 6、然后称重，整个面团大概是2,137克分成530克左右每个，如果不整形可以稍微整理下，放进吐司模里发酵，烤箱内部放一盆开水，或者用发酵箱，32℃发酵一小时四十分钟 7、发酵至九分满，在面包上面刷一些鸡蛋液， 8、放进烤箱165度，烘烤35分钟左右，烤到20-25分钟的时候，顶部上色比较多的话可以盖上一层锡纸，防止它过度上色 10、烤好后脱模，准备一个冷却架，可以用吐司模具给它架起来，一定要离桌面有一定的高度，一定不能把吐司直接倒在烤盘上，避免接触烤盘那一面有水汽 完全冷却之后可以密封保存或者切片直接吃，吃不完可以密封放进冰箱冷冻，吃的时候直接拿出来空气炸锅180℃复烤5分钟左右就可以了