ขนมปังเนยสด หอมนมเนยสุดๆ ผสมแป้งหัวเชื้อ ไม่มีมาการีน ไม่มีเนยขาว | Butter Bread Bun

ขนมปังเนยสดสูตรนี้ เป็นอีกสูตร จากครั้งแล้วที่เราทำ    • ขนมปังเนยสด ไม่มีมาการีน ไม่ใช้เนยขาว แป้ง...   แต่สูตรนี้จะมีการตีไส้ คล้ายๆกับตัวขนมปังไส้มะพร้าว    • ขนมปังไส้มะพร้าว พร้อมวิธีทำไส้ และแป้งหัว...   ก่อนอื่นเรามาเริ่มกันที่แป้งหัวเชื้อก่อนเลยนะครับ ขั้นตอนการทำ เราต้องเตรียมถังจงไว้ก่อน ในสูตรนี้ เราใช้ 1สูตร / ½ สูตร 1.แป้งขนมปัง 60 กรัม / 30 กรัม 2.น้ำ 300 กรัม / 150 กรัม คนให้เข้ากันก่อน จึงนำขึ้นตั้งไฟกลางๆ แล้วคน จนจับตัวหนืดๆ เหมือนสังขยา แล้วเทใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็นสนิท เก็บไว้ใช้ไม่เกิน 3 วันในตู้เย็น จากนั้นเราก็ต้องมาเตรียมตัวไส้ต่อเลยนะครับ แต่ในคลิปผมลืม เลยมาทำตอนพักแป้งรอบสุดท้าย ไส้เลยไม่เซ็ตตัวดี -เนยจืด 100 กรัม -ไอซิ่ง 30 กรัม -น้ำตาล 20 กรัม -เกลือ 2 กรัม -ไข่แดง 2 ฟอง -นมผง 70 กรัม วิธีทำ 1.ตีเนย น้ำตาล ไอซิ่ง และเกลือ ให้เข้ากัน ขึ้นฟูเล็กน้อย 2.ตามด้วยไข่แดง ตีให้เข้ากัน 3.สุดท้ายตามด้วย นมผง แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้ให้ไส้เซ็ตตัวก่อน สูตรของตัวแป้ง 1 สูตร / ½ สูตร -แป้งขนมปัง 940 กรัม / 470 กรัม -น้ำตาล 100 กรัม / 50 กรัม -เกลือ 20 กรัม / 10 กรัม -ยีสต์ 10 กรัม / 5 กรัม -นม 380 มล / 190 มล -เนยจืด 80 กรัม / 40 กรัม -แป้งถังจง ใช้ 1สูตร / ใช้ครึ่งสูตร วิธีทำ 1.ผสมทุกอย่างลงในโถวผสม ยกเว้นเนย 2.นวดส่วนผสมด้วยเครื่อง ความเร็วต่ำ จนส่วนผสมเข้ากันดี 3.ปรับเป็นความเร็วระดับกลาง แล้วนวดต่อจนแป้งมีความแข็งแรงจับตัวกันเป็นก้อน 4.ใส่เนยจืด ลงไปแล้วนวดต่อจนได้ฟิล์ม 5.พักแป้งไว้ 60 นาที 6.ตัดแป้งเป็นก้อน ก้อนละ 60 กรัม พรีเชป แล้วพักไว้ 15-20 นาที 7.นำแป้งมาขึ้นรูปจริง ใส่ไส้เนย แล้วห่อให้สนิทดี พักไว้ 30-40 นาที *ผ่านไปสัก 5-10 นาที ก็วอร์มเตา 190 C 8.นำเข้าอบเป็นเวลา 8-12 นาที 9.นำออกจากความร้อน เอาขึ้นพักบนตระแกรงให้เย็น *ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน ช่องทางพูดคุย   / artbake.gatto   ขอบคุณครับ #AB #Artbake #GattoBread #Bread #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง