Colomba Artigianale falla a casa in modo semplice

Colomba Artigianale al Cioccolato Stampo da 1 kilo 600 g di Farina 0’ Proteine 12,5% 150 g di Zucchero semolato 15 g di Lievito di Birra 100 ml di Acqua 80 ml di Latte 10 Tuorli 200 g 150 g di Burro 5 g di Sale Buccia d’arancia grattugiata 1 bustina di vanillina 200 g di gocce di cioccolato Glassa: sciogliere 300 g di Cioccolato fondente al 70% a Bagnomaria oppure nel microonde Cottura: 160 gradi 40 min statici oppure 150 gradi termo ventilazione 30-35 min N.B. Per la colomba classica: Stesse dosi al posto delle gocce di cioccolato mettere 20@ g di frutta candita e poi glassare con : 75 g di albumi 89 g di zucchero 80 g di Farina di mandorle ( frullare 80 g di mandare) 50 g di Farina 1 bustina di vanillina Mandorle per decorare q.b.. Zucchero a granello q.b.