Scacciata siciliana con scarola, la ricetta della mia famiglia

Questa scacciata siciliana con scarola è la versione preferita dalla mia famiglia. Vivendo in provincia di Messina, l'influenza della meravigliosa focaccia messinese si sente, e siamo abituati ad usare quelli che sono appunto gli ingredienti tipici della nostra zona. Acciughe, pomodorini, scarola riccia, tuma... Che mix incredibile! L'impasto della scacciata lo realizzo con semola rigorosamente siciliana; trovo che abbia un profumo e una dolcezza senza pari! In questo articolo vi spiego tutto nel dettaglio: https://www.vivomangiando.it/recipe/s... INGREDIENTI Per l’impasto 500 g di semola di grano duro rimacinata 10 g di lievito di birra fresco 350 ml di acqua 2 cucchiai di olio di oliva 1 cucchiaino colmo di zucchero sale q.b. Per il ripieno 1 kg di scarola (indivia riccia) 250 g di pomodorini 200 g di tuma o altro formaggio morbido e dolce olive nere a piacere (circa 14) 6 acciughe sott’olio 1 spicchio di aglio sale e olio di oliva