L’evoluzione del settore bufalino e le prospettive future

Il giorno 30 novembre 2024, durante la manifestazione “Fiere Internazionali Zootecniche di Cremona”, si è tenuta presso l’Area Ruminantia una tavola rotonda in collaborazione con Ferrero Mangimi sul settore bufalino. La Mozzarella di Bufala Campana DOP è, in valore al consumo, il 3° formaggio italiano, dopo prodotti storici come il Parmigiano Reggiano e il Grana Padano. L’allevamento bufalino si sta estendendo anche in zone esterne al Comprensorio e l’Italia è ormai il riferimento mondiale nell’allevamento della bufala da latte. Si tratta di un allevamento complesso che incuriosisce molto, e che può essere una buona alternativa alle altre tipologie d’allevamento. L’evento è stato condotto dal direttore, dr. Alessandro Fantini, alla presenza di illustri ospiti, tra cui: Roberta Matera (Università di Napoli), Lazzaro Iemma (allevatore Salerno), Biagio Terracciano (allevatore Caserta), Riccardo Gatto (allevatore Latina), Tiziano Bergia (allevatore Torino), Oreste Vignone e Manuela Fusco (Ferrero Mangimi).