Derde Deva Kuşburnu Marmelatı Nasıl Yapılır l Mutfağımdan Tadlar l Nefis Tarifler

Derde Deva Kuşburnu Marmelatı. Yapımı ne kadar zahmetli ise bir o kadar da faydası olan derde deva kuşburnu marmelatı... MALZEMELER 10 kg kuşburnu 3 kg toz şeker Su TARİF Kuşburnuları bir gün önceden uç kısımlarını bıçak ile keserek ayıklayalım. Daha sonra üzerinden taşacak kadar bol su koyup akşamdan ıslatalım. Ertesi gün kuşburnuları güzelce yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra düdüklüye koyalım. Üzerinden 2-3 parmak taşacak kadar su ilave edip kapağını kapatıp, bir saat kaynatalım. Pişen kuşburnuları blenderden geçirelim. Ilıyınca kevgire alıp elimiz ile mıncıklayarak çekirdekleri kalıncaya geçirelim. Bu arada ara ara soğuk su ilave edelim. (Bu kuşburnuların kevgirden kolay geçmesini sağlayacaktır.) Kevgirden geçirdikten sonra ikin  aşama olarak kullanılmamış orta kalınlıkta çorap ya da sık tülden geçirelim. (Bu dikenlerinin çorapta ya da tülde kalmasını sağlayacaktır.) Büyük bir tencerenin tabanını çok az sıvı yağ ile yağlayalım. (Dibine yapışmaması için) süzdürdüğümüz kuşburnuyu tencereye alalım. Sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirelim. Koyulaşmaya başladığından içine şeker ilave edelim. (Şeker miktarını damak zevkine göre tadına bakarak ayarlayabilirsiniz) Şekeri ile birlikte de biraz kaynadıktan sonra bir kaseye alıp soğutarak kıvamına bakalım. Koyu muhallebi kıvamında ise marmelatımız olmuş demektir sıcak sıcak kavanozlara alıp kapağını kapatalım. Kavanozlar soğuyuncaya kadar ilk koyduğumuz yerde kımıldatmadan bekletelim. Soğuduktan sonra serin ve güneş almayan bir yerde muhafaza edelim. Afiyet olsun.