La Cité Templière de la Couvertoirade : Larzac , Aveyron.

La Cité Templière de la Couvertoirade l'un des plus beaux villages du Larzac en Aveyron Le Larzac est un territoire classé au Patrimoine Mondial de l'Humanité ( UNESCO ). La Couvertoirade est un village fortifié , les remparts et leur chemin de ronde font 12 m de hauteur . La muraille dans un très bel état de conservation présente des tours carrées aux entrées et des tours rondes aux angles Cette muraille de 420 m de long et de 1.30 m d'épaisseur est percée d'archères canonnières Ce village classé abrite , un château Templier du XIIème , l'église St Chistol ( classée en 1945) Fondée à la fin du XIIIeme par les Hospitaliers sur l'éperon rocheux du village avec pour base des fondations du XIIeme , elle remplace la chapelle St Cristol devenue trop petite , elle garde cependant comme nom St Cristol . L'église fut remaniée au XXeme Dans le cimetière attenant des pierres tombales discoïdales, il a gardé son mur d'enceinte Outre le château médiéval , l'église , les remparts , on peut aussi découvrir son four à pain ( au pied de l'église ) son moulin perché sur la colline , une lavogne exceptionnelle , le don de l'eau et le rocher des Conques sur le chemin du moulin Le don de l'eau en quelques mots : C'est une petite merveille cachée derrière les remparts Est de la cité Il faut sortir par la petite porte qui mène au moulin et prendre le chemin qui se présente à gauche après le mur de l'ancien cimetière pour le découvrir Là , incluse à même le rempart , une goulette attend le pèlerin Le Don de l'eau est un système ingénieux mis en place par les Chevaliers de l'Ordre de Malte afin de faire œuvre de charité et d'offrir cette précieuse denrée lorsque les fortifications étaient fermées pour cause d'épidémie ( peste , choléra ) ou de guerre Une pierre traverse le rempart et laisse l'eau s'écouler par un bec extérieur . De l'autre coté de la muraille se trouve le puits d'où les habitants tiraient l'eau pour alimenter les foyers lorsque les citernes particulières étaient vides . Sur le Larzac , l'eau est un trésor que l'on savait gérer avec minutie Ce plateau calcaire ne retient pas l'eau de pluie , et malheureusement les sources y sont rares , c'est pourquoi les habitants de ce plateau ont développé tout un ensemble de précédés pour récupérer la moindre goutte d'eau : citernes , toit citerne , lavognes ,, puits , mares , cupules . De nos jours l'eau courante ne sera installée à la Couvertoirade qu'en 1975 !!!, jusqu'à cette date les habitants se contentaient de leur citerne Septembre 2025