Como os Humanos Antigos Descobriram o Álcool Acidentalmente?

Como os Humanos Antigos Descobriram o Álcool Acidentalmente? O sítio mais antigo do mundo com produção de cerveja em larga escala tem 11.600 anos e é anterior à agricultura. O primeiro poema da humanidade é um hino de louvor à cerveja. E uma mutação genética de dez milhões de anos deixou primatas predispostos a gostar de álcool muito antes de qualquer humano saber o que era levedura. O que você vai descobrir nesse vídeo: • A mutação da enzima ADH4 que ocorreu há 10 milhões de anos e preparou primatas para o álcool • Por que elefantes, pássaros e macacos buscam frutos fermentados voluntariamente na natureza • O que a cerveja de Göbekli Tepe revela sobre a relação entre álcool e os primeiros templos • A hipótese provocadora de que cerveja — não pão — pode ter motivado o surgimento da agricultura • As evidências mais antigas de vinho de uva: 8.000 anos na Geórgia caucasiana • Como a cerveja era mais segura do que a água na Antiguidade — e por que isso importava para a sobrevivência • O mecanismo neurológico pelo qual o álcool facilita o vínculo social e a cooperação • O Hino à Cerveja sumeriano com 4.000 anos — um dos primeiros textos poéticos da humanidade • As bebidas rituais psicoativas de culturas antigas: kykeon grego, soma védico, chicha inca • Por que bar e templo têm tanto em comum — e sempre tiveram Fontes: Patrick McGovern, Universidade da Pensilvânia — Ancient Wine: The Search for the Origins of Viniculture e pesquisa sobre fermentação arqueológica; Matthew Carrigan et al., PNAS 2015 — evolução da enzima ADH4 em primatas e origem genética da tolerância ao álcool; Oliver Dietrich et al., Journal of Archaeological Science — evidências de produção de cerveja em Göbekli Tepe; Andrew Curry, Smithsonian Magazine — pesquisa sobre Göbekli Tepe e cerveja pré-agrícola; Robin Dunbar, Universidade de Oxford — função social do álcool em grupos humanos.