Pizza di patate con prosciutto e formaggio - La Prova del Cuoco 17/02/2016

GUARDA LA PUNTATA http://bit.ly/1R9wodm http://www.laprovadelcuoco.rai.it - Ingredienti: 1 kg di patate 240 g di farina 2 uova 100 g di grana grattugiato 100 g di prosciutto cotto 120 g di mozzarella burro q.b. sale Lessare e schiacciare le patate. Raccogliere le purea in una ciotola e aggiustare con un pizzico di sale, il grana, le uova e la farina. Amalgamare bene fino ad avere un impasto omogeneo. Prendere una padella del diametro di 24 cm e foderarla con la carta da forno. Mettere in padella metà del composto e allargarlo bene. Aggiungere sopra il prosciutto e la mozzarella. Su un piano allargare l’altra metà del composto e poi metterla sopra al prosciutto e formaggio. Sigillare bene i bordi e cuocerla a fiamma moderata. Una volta che sarà cotta da un lato, aiutandosi con un gira frittata o con un coperchio, girare la pizza. Quando sarà ben dorata, spennellarla con del burro fuso e servire.