กับข้าวกับปลาโอ 511 : ปากหม้อสี่สหาย แป้งนุ่ม ไส้แน่น น้ำจิ้มเด็ด Thai steamed rice dumplings

ปากหม้อสี่สหาย ส่วนผสมแป้ง --------------- แป้งข้าวจ้าว 200 กรัม ( 200g. rice flour ) แป้งมัน 100 กรัม ( 100g. tapioca starch ) น้ำ 800 กรัม ( 800g. water ) (ปิดฝาหม้อ 10 วินาที ถ้าใช้ไฟแรง อาจจะใช้เวลาน้อยกว่านี้ สังเกตุแป้งยกตัวก็ใช้ได้ครับ) ( Cover the pot lid for 10 sec ) น้ำจิ้ม --------- น้ำตาลทราย 150 กรัม ( 150g. sugar ) น้ำส้มสายชู 90 กรัม ( 90g. vinegar ) น้ำ 120 กรัม (ลืมใส่ช็อตนี้ลงในคลิป ) (120g. water. Because forget to put this shot into the clip ) ซีอิ๊วขาวสูตร1 50 กรัม ( 50g. light soya sauce ) ซีอิ๊วดำสูตร1 30 กรัม ( 30g. black soya sauce ) เกลือ 1/2 ช้อนชา ( 1/2 tsp. salt ) (เคี่ยวไฟอ่อนไล่กลิ่นน้ำส้มสายชูจนเดือด ปิดไฟใส่พริกขี้หนูสับตามใจขอบ) ( Simmer the soft fier and turn off the stove put bird chilli. ) ไส้กุยช่าย ------------ ใบกุยช่าย 250 กรัม ( 250g. kuicheai ) น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ( 1 tsp. sugar ) เกลือ 1/2 ช้อนชา (แก้ไขจากคลิป 1 ชช.) ( 1/2 tsp. salt Edit from clip 1 tsp. ) กระเทียม 1 ช้อน ( 1 spoon garlic ) น้ำมันเจียวกระเทียม 2 ช้อน ( 2 spoon garlic fried oil ) ไส้หน่อไม้ ------------- หน่อไม้สดต้มหั่นเต๋า 250 กรัม ( 250g. bamboo shoot ) กุ้งฝอยแห้ง 30 กรัม ( 30g. dried shimp ) ซอสปรุงรส 1 ช้อน ( 1 spoon seasoning soya sauce ) น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ( 1 tsp. sugar ) น้ำมันเจียวกระเทียม 2 ช้อน ( 2 spoon garlic fried oil ) พริกไทยตามชอบ ( Pepper ) ไส้กระหล่ำปลีม่วง ---------------------- กระหล่ำปลีม่วง 250 กรัม ( 250g. red cabbage ) ซอสปรุงรส 1 ช้อน ( 1 spoon seasoning soy sauce ) น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ( 1 tsp. sugar ) กระเทียม 1 ช้อน ( 1 spoon garlic ) น้ำมันเจียวกระเทียม 2 ช้อน ( 2 spoon garlic fried oil ) ไส้กุ้ง --------- กุ้งลวก ( Shripm ) กระเทียมเจียว ( Fried garlic)