Aditivos alimentarios: ¿son seguros? | Función, regulación y evidencia científica para nutriólogos.

Los aditivos alimentarios son uno de los temas que más dudas generan en la práctica profesional del nutriólogo. ¿Para qué se utilizan? ¿Cómo se evalúa su seguridad? ¿Quién establece los límites de consumo? En esta conferencia, la Mtra. en Ciencias Adriana Quintero explica la función de los aditivos alimentarios, su regulación y la evidencia científica que respalda su uso. Durante la sesión se abordan temas como: • Función tecnológica de los aditivos • Diferencia entre aditivos, ingredientes y contaminantes • Evaluación de seguridad y estudios toxicológicos • Ingesta Diaria Admisible (IDA) • Regulación internacional y en México • El papel del nutriólogo frente a los aditivos alimentarios Esta conferencia fue organizada por Healthy View y la Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (CANAINCA).