Öz Çorbası

Türk Mutfağı'nın en seçkin lezzetlerini bu kanalda sizlerle buluşturuyorum. Zengin mutfak kültürümüzü gelecek nesillere bir miras olarak bırakmak için az bilinenler dahil tüm lezzetleri kayıt altına almaya çalışıyorum. Püf noktaları dahil her türlü bilgiyi tariflerimde sizlerle paylaşıyorum. Kanalıma abone olarak bu yolculukta bana destek olabilirsiniz. Görüşleriniz ve fikirleriniz benim için çok önemli. 1 su bardağı geceden ıslatılmış dövme (aşurelik buğday) 5 su bardağı ilikli kemik suyu 2 su bardağı süzme yoğurt 1 yumurta 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay bardağı soyulmuş Antep fıstığı içi 1 çay bardağı soyulmuş badem içi 2 yemek kaşığı sadeyağ Karabiber,tuz Geceden ıslatılmış dövme,ertesi gün suyu süzülerek ayrı bir tencereye alınır, 5 bardak su ve tuz ilave edilerek kaynatılır. Üzerinde oluşan kefi alınır.Yaklaşık 30 dakika pişirilir ve soğuyunca süzgeçten geçirilerek kabuklu kısımları ayrılır. Dövme başka bir tencereye alınır,üzerine kemik suyu ilave edilerek 15 dakika pişmeye bırakılır. Ayrı bir tava da süzme yoğurt,yumurta ve zeytinyağı ile karıştırılarak kısık ateşte pişirilir ve tencereye azar azar ilave edilerek karıştırılır. Antep fıstıkları ve badem ayrı ayrı yaklaşık 3 dakika 1 yemek kaşığı yağda kavrulur,çorbaya eklenir,bir taşım kaynatılır. Üzerine bir tavada kızdırılmış sadeyağ ve karabiber gezdirilerek servis yapılır. Afiyet Olsun... Kanalımıza abone olmayı unutmayın: http://bit.ly/2yo38g2 Sosyal Medya hesaplarımı takip etmek için; Instagram ►   / tahirtekino.  . Facebook ►   / tahirtekinoz.  . Twitter ►   / alatahir   Web ► http://www.tahirtekinoztan.com E-Mail ► [email protected]