หมั่นโถวฮอทดอก หมั่นโถวย่าง พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ

แจกสูตรหมั่นโถวย่าง หมั่นโถวฮอทดอก พร้อมคำนวณต้นทุน ส่วนผสม แป้งเค้ก 625 กรัม / 625 g. Cake Flour น้ำเย็นจัด 325 กรัม / 325 g. Cold Water น้ำตาลทราย 130 กรัม / 130 g. Sugar เกลือ 10 กรัม / 10 g. Salt ยีสต์ 12.5 กรัม / 12.5 g. Yeast ผงฟู (Baking powder) 7.5 กรัม / 7.5 g. Baking Powder เนยจืด 20 กรัม / 20 g. Un-Salted Butter ขั้นตอน 1. ร่อนแป้งเค้ก ลงอ่างผสม ใส่เกลือลงไป คนให้เข้ากับแป้ง จากนั้น ใส่น้ำตาลทราย ยีสต์ ลงไป แล้ว คนให้เข้ากัน 2. เทส่วนผสมแป้งลงในโถตีแป้ง เปิดเครื่องตีแป้ง ค่อยๆเทน้ำเย็นลงไป นวดจน ไม่มีผงแป้งที่ก้นโถผสม ให้ใส่เนยจืดลงไป นวดต่อจนเนียน 3. นำแป้งขึ้นมา แบ่งแป้งเป็นก่อนกลมๆก้อนละ 50 กรัม 4. รีดแป้งให้แบน ฉีดน้ำที่ผิวด้าบนของแผ่นแป้ง แล้วม้วนเข้าหาตัวเอาท่อน ใส่ไว้ในซึ้งแล้วพัก 30-40 นาที 5. พอแป้งฟู นำไปนึ่งไฟแรง 6 นาที 6. นึ่ง เสร็จ นำมามาพักให้เย็น ใส่ถุงพลาสติกแล้ว แช่แข็ง 1 คืน 7. นำหมั่นโถวออกจากตู้แช่ นำมาผ่าตรงกลาง และหั่นเป็นท่อนๆ ตามชนิดที่จะขาย 8. นำหมั่นโถวท่อน มาเสียบไม่ ๆละ 3 ชิ้น 9. นำหมั่นโถว และ ไส้กรอกไปนึ่งไฟอ่อน 10. พอลูกค้าสัง จึงนำไปย่าง 11. หมั่นโถวไส้กรอก ให้วางฮอทดอกตรงกลาง ราดด้วยมัสตาร์ด และซอสมะเขือเทศ 12. หมั่นโถวย่าง ย่างแล้ว นำมาราดด้วยนมข้นหวาน #หมั่นโถวย่าง #หมั่นโถวฮอทดอก #เชฟขวัญ ✔ กดติดตาม&กระดิ่ง เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : https://bit.ly/2JYPwl3 IG: chef_kwan Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www.fb.com/ByChefKwan) สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ https://line.me/S/sticker/10180155 LINE ID: kwon-nukorn Tik Tok: EngiChef https://vt.tiktok.com/DArr13/