これさえあれば中華料理の技法【油通し】を家で簡単に出来ます！

中華のお店では【油通し】という調理技法はスタンダードに行なわれています。 この油通しという技法は中華料理ならではであり、そのほかの料理では行なわれていません。 巴馬はTIKTOKでもYoutubeショートと同内容の【1分クッキング】をあげているがコメントの多くが、【家ではできない】【お店でしかできない技】と思われがちですが店主の私はそう思いません。 たった二つの調理器具を用意するだけで誰でもおうちで油通しは出来るのであります。 今回はその油通しを家で実現する方法を実際に料理を作って解説しようと思います。 少しでもやる気に火がついた人は是非、用意してみてください。 ・ザーレン　18cm(価格が高騰しています。21cmの方が安いです) 楽天市場　https://item.rakuten.co.jp/hrc/kd5v43... 注)鉄製とステンレス製がありますが鉄製は重く扱いにくいのでステンレス製をお勧めします。 ・雪平鍋に関してはザーレンよりもわずかに大きいものを買いましょう 皆さんの地元にあるホームセンターで売ってるとおもます。 アルミのものは本体が熱くなりますので、フッ素加工などのものがメンテもしやすくお勧めです。 21cmのザーレンの方が安いみたいでして、21cmのザーレンを購入する場合は雪平鍋は22cmとかがあれば、それをお勧めします。 雪平鍋が大きすぎるとザーレンが上に乗らずに中にドボンと落ちてしまいます。 ・中華おたま 皆さんの地元のホームセンターに売ってると思います。 鉄製・ステンレス製とございますが、圧倒的にステンレス製をお勧めします。 鉄製は重く錆びます。ステンレス製は軽く、錆びません。 中華おつまみとお酒とごはん　巴馬 http://ba-ma-nagaoka.com/ #中華#油通し#ザーレン#雪平鍋#中華おたま#中華料理#巴馬#新潟#長岡