燻製豆腐の作り方-（味噌、塩麹漬け）

味噌と塩麹に漬けて豆腐を圧搾。 その後燻製して外干し（冬季限定）、 1～4週間で完成（脱水具合はお好みで）。 味はチーズに似ているといえば似ていますが、 どこまで行っても結局は豆腐な気がします。 お酒は日本酒が合います。 ヘルシーなおつまみです。 難易度が高く 2回位挑戦しないと上手く作れないかもしれません。