Dal pomodoro al pollo: alieni a tavola

Alessio Martinoli, Università degli Studi dell’Insubria Titolo: "Dal pomodoro al pollo: alieni a tavola" Se fosse vero il detto che “siamo quello che mangiamo”, dovremmo allora definirci “alieni” anche noi! Gran parte dei prodotti animali e vegetali che consumiamo quotidianamente provengono infatti dalla domesticazione di specie selvatiche originarie di altri continenti, anche quelle che associamo al tipico paesaggio italiano. Agrumi di Sicilia, mele del Trentino e pomodori di San Marzano? O meglio dire “Agrumi dello Yunnan”, “mele del Tajikistan” e “pomodori di Tlaxcala”? Percorriamo insieme questo interessante excursus culinario che ci permette di trattare temi come la domesticazione di specie, uno dei fattori che ha dato una svolta alla storia dell’uomo. link della rassegna : www.uninsubria.it/alieni