CREPAS POBLANAS DE POLLO

Porción: 2 Tiempo de Elaboración: 40 minutos Ingredientes 500g de pollo deshebrado 1 cda de mantequilla 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 2 lata de rajas 1 taza de granos de elote 4 - 6 crepas 1/2 barra de queso crema 1/2 taza de leche evaporada Sal y pimienta al gusto Procedimiento Derretir una cda de mantequilla en una sartén. Agregar cebolla y cocinar por unos minutos. Añadir los dientes de ajo. Agregar 1 tza de rajas poblanas y la taza de elotes. Cocinar unos minutos y agregar el pollo. Mover los ingredientes constantemente para evitar que se quemen. (10 minutos) Retirar del fuego. Calentar las crepas hasta quedar ligeramente doradas. En la licuadora agregar 1 lata de rajas, el queso crema y la leche evaporada. Licuar hasta alcanzar la consistencia deseada. Calentar en una sartén las crepas hasta quedar ligeramente doradas. Rellenar las crepas y formar pequeños triángulos. Servir la salsa sobre las crepas y adornar con relleno la parte superior de las mismas.