Laura Peri, Pollo del Valdarno tra tradizione e modernità

Link video originale: https://www.granaidellamemoria.it/ind... Laura Peri nel 2004 abbandona il suo impiego in ambito metalmeccanico per aprire una sua attività agricola. Inizia con 7 galline e un gallo e una filosofia produttiva volta alla qualità più che alla quantità.I suoi polli, di razza Valdarnese Bianca e Nera razzolano liberi nel bosco e vengono rigorosamente nutriti con granaglie non OGM. Laura ci racconta delle difficoltà dell'allevamento, delle differenti caratteristiche delle due razze allevate e ci parla di una ricetta tradizionale che consiglia sempre ai suoi clienti per non sprecare nessuna parte del pollo: il cibreo.