Uzgoj japanskih goveda u Hrvatskoj

U srcu Žumberka, jednom od ekološki najočuvanijih područja, investitor Davorin Štetner napravio je eko-farmu na kojoj uzgaja japanska wagyu goveda. Ističe kako je riječ o dugoročnoj investiciji, u kojoj obnavlja i napuštene kuće u malom selu Tihočaj, te planira zaposliti obitelji koje će tu živjeti i baviti se stočarstvom. Ovaj energični poduzetnik otkupljuje okolno zemljište, u planu mu je krčenje šikara i, kako kaže, trebat će još barem dvije godine da se te površine očiste i stave u funkciju. Kao mnogi investitori i Davorin je u početku naišao na zavrzlame oko vlasništva zemljišta koje je želio kupiti. Do sada je otkupio oko 150 zemljšnih parcela, sveukupno 25 hektara, ali kaže kako je od toga tek 2 ha u ARKOD-u. Ideja je da na ovoj lokaciji, budu goveda različitih vlasnika, za što postoji veliki interes, jer je ovo održiva eko farma, bez antibiotika i aditiva, koja se nalazi na 770 metara nadmorske visine. „U netaknutoj prirodi uvjeti za uzgoj stoke su idealni, okolni pašnjaci su po svojoj strukturi i kvaliteti izvrsni, a goveda se na njima slobodno kreću, pasu trave koje žele, što je puno bolje i zdravije za stoku“ pojašnjava dr.sc. Nikola Rošić iz Veterinarske stanice Jastrebarsko, koja brine o ovim japanskim govedima. Oprema za goveda na ovoj farmi, koja u Tihočaju nisu viđena već trideset godina, potpuno je automatizirana pa prisustvo ljudske ruke nije neophodno, a sve budno prate i video kamere. Wagyu je naziv za četiri pasmine visoko kvalitetnih goveda od kojih nastaju najcjenjeniji stejkovi svijetu. Kvaliteta mesa ovih goveda na visokoj je razini u odnosu na klasična grla, posebnog je okusa i mirisa, što rezultira puno većom tržišnom cijenom. Ova goveda uzgajaju se do 500 kg težine, a tržišna cijena kilograma wagyu govedine kreće se između 300 i tisuću eura.