Kombuis - Sjef Suzanne Crozier - Amper-te-laat Vrugtekoek - 22 Nov 2017

Amper-te-laat-Vrugtekoek Suzanne Crozier As jy nou eers begin vrugtekoeke bak vir die seisoen is jy amper te laat Bak die vinnige vrugtekoek om met die familie te deel oor die feestyd. BESTANDDELE: 800 g Gemengde koekvrugte 100 g Geglaseerde rooi kersies 100 g Geglaseerde groen kersies 30 ml Suurlemoensap 350 ml Vrugtesap 120 ml Sterk rooibostee 500 ml Koekmeel 10 ml Bakpoeier 2,5 ml Sout VOORBEREI VAN PANNE: 1. Voer koekpan uit met bakpapier, langs die kante en op die bodem. 2. Sny koerantepapier in stroke, sodat dit om die koekpan sal pas. Bind omtrent 4 lae om pan vas met toutjie. 3. Sit nog 4 lae koerantpapier op bakplaat en plaas koekpanne daarop 4. Verhit oond na 140°C MENG METODE : 1. Sny kersies in kwarte. 2. Meng vrugte, en al die vloeistof in groot mengbak. Laat oornag so staan. 3. Sif droë bestandele saam 4. Vou by vrugte mengsel in. 5. Gooi in koekpanne en bak vir 2 ure of tot toetspen skoon uitkom 6. Laat afkoel en bedruip brandewyn of sjerrie elke 2 weke.