Ravioli alla Matteo ripieni di zucchine e ricotta 

Questi ravioli sono speciali, perché sono stati inventati da me quando matteo ha compiuto i 18 anni Protagonista le zucchine Ed è una ricetta talmente buona che mi piace definirla cibo degli dei. Quando apriremo il nostro agriturismo, dove lavoreranno anche i ragazzi autistici, questo piatto sarà il cavallo da battaglia di CONVENTELLO HOUSE & Aut In questo video ho usato grandi porzioni ma qui vi metto le dosi più piccole Per la pasta 500 g di farina calibrata(io ho usato quella del Molino Benini di ravenna) 5 uova intere Un cucchiaio di olio Un pizzico di sale Per il ripieno 500 g di zucchine tagliate piccole Olio, sale 500 g di ricotta a vostro piacere 150 g di parmigiano grattugiato Mezzo cucchiaino di Macis(se non l’avete potete usarla noce moscata) Pepe Per il condimento 500 g di panna fresca da montare(non usare la panna da cucina) 250 g di mascarpone 140 g di pesto alla genovese Pepe(io ho usato quello selvatico) Foglie di basilico, per decorare Se volete congelare questi ravioli, vi metto qui il link, come gestire la pasta ripiena grande in congelatore    • Come gestire e conservare la pasta ripiena...   Chi è interessato a prendere il mio libro di ricette: I SAPORI DI CONVENTELLO HOUSE L’ho trovate su Amazon👇 https://amzn.to/40rUoUy Nelle librerie E nel sito della casa editrice, questo è il link 👇 https://www.impremix.it/prodotto/i-sa... Per chi è interessato alla farina CALIBRATA vi metto qui il link del MOLINO BENINI di Ravenna Che spediscono ovunque anche all’estero https://share.google/AWYpkSUzog7bDPxCE Vi metto anche la mail di Letizia per chi è interessato alla vaniglia e alle spezie e il numero di telefono di Giorgio che cura le spedizioni [email protected] Giorgio tel +39 327 2671416