सरई बोड़ा || Sarai boda || Sarai || बोड़ा || Sarai boda kaha milta hai

छत्तीसगढ़ में महंगी सब्जियों की बात करें तो सरई(साल) बोड़ा का नाम शायद सबसे ऊपर आएगा। वर्ष में महज एक महीने मिलने वाला बोड़ा छत्तीसगढ़ के जंगलों बरसात में पैदा होने लगा है। गावों में ये 400 रुपये किलो, तो आसपास के शहरों में करीब 800 रुपये में मिलता है. जबकि महानगरों में यही बोड़ा 2 हजार किलो तक बिकता है। दरअसल छत्तीसगढ़ अपने साल के जंगलों के लिए जाना जाता है। इन्ही साल के जंगलो में मिलता है सरई बोड़ा। साल को छत्तीसगढ़ में सरई कहा जाता है। जबकि बोड़ा स्थानीय आदिवासियों का दिया हुआ नाम है। बोड़ा दरअसल एक फंगस है. वैज्ञानिकों ने इसका बॉटिनिकल नाम शोरिया रोबुस्टा रखा है। साल के जंगल में जब पहली बरसात से मिट्टी भीगती है और उसके बाद जो पहली उमस पड़ती है, तब साल वृक्ष के जड़ एक खास तरह का द्रव छोड़ते हैं। फिर जमीन पर गिरे साल के सूखे पत्ते के नीचे ये फंगस बनता है, जिसे बोड़ा कहते हैं। इसे किसी भी लकड़ी की मदद से जमीन से सुरक्षित बाहर निकालते हैं. बोड़ा में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और खनिज तत्व पाये जाते हैं, जो कि इसे पौष्टिक बनाते हैं। बोड़ा को लोग सब्जी बना कर खाते हैं. जबकि ये मिट्टी से निकलता है, इसलिए इसे अच्छे से धोने के बाद ही उपयोग में लाना चाहिए। इसे शाकाहारियों का चिकन भी कहा जाता है। खाने वाले इसे शौक से चिकन की तरह मसालेदार बनाकर बड़े ही चाव से खाते हैं। #waterfallchhattisgarh #chhattisgarhwaterfall #cgtourism #tourismspotincg #tourismspotinchhattisgarh #bestplaceinchhattisgarh #cgsong #bestplaceinchhattisgarh #raipur #cgwaterfall #godgodawaterfall #gariyabandwaterfalls #tirathgarhwaterfall #jagdalpur #chitrakoot #bastar #kuemari #kuyemari #cgfood #tribalfood #bastarfood