BOLO ESCULPIDO COM NUBIA MORAES | ANA HICKMANN

Olá, pessoal! Vocês sabem que eu adoro cozinhar, mas bolo esculpido é uma coisa que eu nunca tinha feito na vida, nem pasta americana eu sabia mexer. Por isso, eu chamei a super confeiteira Nubia Moraes pra fazer junto comigo esse bolo lindo em formato de cupcake gigante. Não vou mentir, foi bem desafiador mas o resultado ficou muito perfeito, eu AMEI! E, me digam agora o que vocês acharam e se vocês querem me ver fazendo um busto junto com essa super confeiteira. Não esqueçam de entrar no insta da Nubia pra conferir os trabalhos incríveis que ela faz: @nubiabakeoff4. Ah… e receita completinha está aqui embaixo. Beijos MASSA PARA BOLO BRANCO: Ingredientes: 100g de manteiga ou margarina (dica da Nubia: eu uso Claybom 50% lipídio); 230g açúcar; 3 ovos; 230g farinha de trigo; 3 colheres de chá de baunilha Branca; 1 colher de sopa de fermento; ½ xícara de leite. Modo de preparo: Bata as claras em neve e reserve; Bata bem a manteiga com o açúcar; Depois coloque as gemas e deixe bater bem até formar um creme fofo; Agora vá colocando a farinha de trigo e o leite alternadamente; Coloque o fermento e bata um pouco só para misturar; Por último, vá adicionando as claras em neve delicadamente com a colher de silicone. OBS: Se for fazer de chocolate é só tirar uma colher de farinha acrescentar 3 colheres de sopa chocolate 50% Harald para cada receita. CALDA DO BOLO: Coloque em média 5 xícaras de água e 1 de açúcar, deixe ferver depois que o açúcar dissolver deixe ferver aproximadamente uns 5 min. Depois disso acrescente uns 3 dedos de conhaque e deixe ferver mais uns 5 min para evaporar o álcool. Pode substituir o conhaque por essência de baunilha. GANACHE DE CHOCOLATE: 1 e meio kg de chocolate meio amargo Harald Top 2 caixinhas de creme de leite Derreta o chocolate no micro-ondas depois colocar na batedeira junto com o creme de leite e a liga neutra, bata bem e depois leve no congelador por uns 5 minutos, depois volte a bater bem, então leve novamente ao congelador por mais 5 minutos. Esse processo eu faço até ele ficar cremoso. Ele serve para selar bolos, cobertura de cupcake. GANACHE ECONÔMICA: 1kg de chocolate meio amargo Harald Top; 120ml de água (temperatura ambiente). #ACLR #AnaHickmann #Confeitaria