自製麻辣醬太萬用！一鍋搞定麻辣乾麵＋湯麵｜麻辣控一定要存｜拓蔬人林家宏

今天用上一集做好的 ＃自製麻辣醬，做出兩道超簡單的「一鍋到底」懶人料理！ 麻辣乾拌麵：搭配小黃瓜絲、豆干條、紅蘿蔔、杏鮑菇，清爽又帶勁！ 麻辣湯麵：奶油白菜、豆干片、杏鮑菇片，湯頭香辣夠味～ ＃自己的醬自己配，吃起來更安心！ 醬料： 自製麻辣醬（上一集已教學） 麻辣乾拌麵 材料： 麵條 小黃瓜（切絲或刨絲） 豆干（切成條狀） 杏鮑菇（切片後再切條） 紅蘿蔔（少量，切絲） 香菜（點綴） 步驟： 1. 切料：豆干、小黃瓜、紅蘿蔔、杏鮑菇都切成條狀或絲狀，保留口感。 2. 燙料：準備一鍋水，加入少許油，將所有配料川燙熟。 3. 煮麵：依照包裝時間煮好麵條。 4. 拌醬：將麵條與燙熟的配料混合，加入適量麻辣醬拌勻。 5. 完成：擺上香菜即完成。 麻辣湯麵 材料： 麵條 奶油白菜（一開四，保留蒂頭） 豆干（斜切片狀） 杏鮑菇（切片） 紅蘿蔔（切片） 步驟： 1. 切料：所有食材切片，白菜切大塊。 2. 川燙蔬菜：水中加點油，依序燙煮所有食材至熟，撈起備用。 3. 煮麵：原鍋水煮麵條，撈出。 4. 調湯底：加入麻辣醬於煮麵水中調味，調整鹹度與辣度。 5. 完成：將所有材料與湯組合即可上桌。 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 追蹤拓蔬人粉絲專頁： veggietide 一起成為讓世界更美好的 ＃拓蔬人 合作邀約：[email protected]