Идеальный холодец в кастрюле "От Шефа"

Давно не готовили холодец, потому что считаете это блюдо жирным и тяжелым? Скорее избавляйтесь от этого заблуждения! Ведь холодец очень полезен из-за высокого содержания коллагена - а это здоровье наших волос, ногтей, костей и красота кожи. Сегодня я научу вас готовить идеальный холодец, без лишнего жира и запаха. Смотрите и запоминайте все лайфхаки! Для холодца нам понадобится: свиные рульки свиные и говяжьи ноги на кости свинина и говядина овощи (у меня лук, морковь, стебель сельдерея) чеснок перец горошек лавровый лист соль Первый секрет: для того, чтобы обеспечить холодцу медленное кипение и не доливать воду в процессе приготовления, нужна большая кастрюля. У меня это кастрюля «От шефа» на 11,4 литра. Второй секрет: надо обязательно слить первые два бульона, и готовить на третьем. Тогда холодец получится прозрачным и без лишних запахов. Заливаем рульки и ноги водой, доводим до кипения и сливаем воду, а рульки и ноги промываем под проточной водой. Во вторую закладку добавляем и мякоть свинины и говядины. Повторяем. И только в третий раз, хорошо промыв всё мясо, заливаем его чистой водой и, посолив, ставим вариться на медленный огонь часов на 5. Обязательно снимаем пену. Затем добавляем овощи (мне нравится отваривать лук вместе с кожурой, это придаёт бульону приятный золотистый цвет), перец и лавровый лист. Оставляем на медленном огне ещё часа на 2. Затем остужаем, убираем овощи (морковь можно использовать для украшения, если вы так любите), при желании собираем жир с поверхности бульона, разбираем мясо на кусочки, добавляем измельчённый чеснок, подсаливаем при необходимости и раскладываем в формы. Заливаем бульоном и убираем в холодильник до полного остывания. Приятного аппетита! Готовьте с любовью и с Tupperware!❤️ _______________________________________ Подписывайтесь на мой канал    / @vasilekuz