Afilado de cuchillo y como usar la chaira para mantenerlo. 🔪Parte 3🔥

Afilado de cuchillo y como usar la chaira para conservarlo filoso. En este video vas a aprender qué es lo que hace una chaira o cómo retocar el filo de tu cuchillo con la piedra de afilar con la finalidad de mantenerlo filoso tanto tiempo cómo sea posible. #Afilado #Chaira #ComoUsarUnaChaira Si no quieres ver tooooooodo el video, el resumen comienza en el minuto 13:50 a 22.25 00:00 Inicio 01:36 ¿Que pasa con el filo de nuestro cuchillo cuando se desafila? 05:43 Diferentes maneras de tomar la chaira. 08:18 ¿Que hace la chaira en nuestro filo a niveles microscópicos? 14:42 Demostración de como la chaira SI funciona y funciona muy bien. 18:03 Como retocar el filo con la piedra de afilar Quieres comprar mis libros 🔪🔥 "Pero querías ser chef 1 y 2" "Pero querías ser chef 2" impreso: https://amzn.to/35GMmJG "Pero querías ser chef 1" impreso https://amzn.to/35HuMVQ "Pero querías ser chef 2" Digital https://amzn.to/2LarAsf "Pero querías ser chef 1" Digita. (No hagas caso a la advertencia de "Problemas de calidad") https://amzn.to/3bizWss Quieres comprar una chaira de cerámica como la del video. Link aquí: https://amzn.to/2Ybs2xN ¿Quieres comprar una base para piedra de afilar? Link aquí https://amzn.to/2YIxbfS Excelente piedra de afilar, BBB, buena bonita y barata. Posiblemente si solo pudiera tener una piedra en mi arsenal, sería esta del #800 https://amzn.to/2YKVvxP ¿Quieres comprar una piedra de afilar excelente y de abrasividad 1000/6000 ? Es una marca excelente con la mejor relación calidad/precio. Link aquí https://amzn.to/37GgxBI ¿Quieres una chaira tradicional de acero estriado, buena, bonita y barata? https://amzn.to/2UUGrN4 Guarda para cuchillo de hasta 25 Cms (10 pulgadas de hoja) https://amzn.to/3e12Uz7 Juego de 4 guardas https://amzn.to/2zRmKxF Mi cuchillo de chef "Bueno bonito y barato" favorito. Un verdadero caballo de batalla con gran relación precio/calidad https://amzn.to/3fYDWC7 Kit Básico de piedras de afilado. Si dispusiera de un presupuesto moderado para hacerme de un gran equipo de afilar, estas serían mis dos opciones iniciales: 1 Piedra básica de 220 (o alguna menor a 400). Aquí te pongo esta de la marca King, que es una marca Japonesa con muchos años en el mercado y que hace excelentes productos con una gran relación calidad/precio. Una piedra de 220 te permite avanzar muy rápido en tu afilado inicial, levanta la rebaba rápido y fácil, además es una piedra que nos permite reparar esas pequeñas desportilladuras que a veces sufren nuestros cuchillos. Esta es la piedra: https://amzn.to/2SwFfy3 Sígueme en instagram: @Peroqueriasserchef @chefluisjimenez para seguirme en mis viajes y ver mis fotos de cocina. Facebook: @ChefLuisJiménez y @Chef Luis Jiménez personal Twitter: Motochef o @chef_luisJ Mi blog: Donde escribo más de gastronomía y de lo que me gusta. http://chefluisjimenez.com/blog/ Escala de rockwell: https://es.wikipedia.org/wiki/Dureza_... La escala de dureza Rockwell consiste en aplicar una carga sobre el objeto en medición intermediado por un penetrador (puede ser un penetrador esferocónico de diamante o una esfera de acero o metal duro),y se mide cuanto ese penetrador se profundiza en el objeto a medir. Música: Song: Idyllic Artist: Juan Sánchez Artist’s Website: https://juansanchezmusic.info/