Aşure Nasıl Yapılır? - Pekmezli | Hatice Mazı ile Yemek Tarifleri

Aşure Tarifi ve Malzemeler : 2 su bardağı buğday 1 çay bardağı nohut, kuru fasulye, sarı kuru üzüm, kuş üzümü 2 yemek kaşığı pirinç 15 tane kuru kayısı 10 tane kuru incir (yoktu diye koyamadım) Çay kaşığının ucuyla tuz 1 su bardağı tuzsuz badem 1 tane portakal kabuğu rendesi 3 su bardağı toz şeker (damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz) 1 tane yeşil elma 3-4 yemek kaşığı pekmez (azaltıp çoğaltabilirsiniz ya da hiç koymayın) 2 tane çubuk tarçın 1 tane elmaya 10-15 tane karanfil batırın ve aşureye öyle koyun. Sonrada çeker atarsınız. Karanfil bu sayede lezzetini verecek. Süslemek için : Hindistancevizi nar fındık tarçın ceviz antepfıstığı Hazırlanışı : Aşure yapmaya bir gün önceden başlıyoruz. İlk önce buğdayı soğuk suya koyarak 3-4 saat suda bekletin. Ardından sarı suyu dökün birkaç kez yıkayın. Büyük tencereye buğdayı alalım 2 litre kadar kaynar su koyup 1 saat kaynatalım. Kapağını kapatıp sabaha kadar buğdayı bekletelim. Bu sayede buğday iyice şişecek ikinci günüde saatlerce pişirmek zorunda kalmayacaksınız. Nohudu fasulyeyi yine geceden soğuk suda bekletin. Sabah uyanınca suyunu dökün, temiz su koyarak ayrı tencerelerde haşlayın ve yine suyunu dökelim. Ya da bu isin kolay var konserve alin kullanın pratik olur. Kus üzümünü aşureyi pişirmeye başlamadan 3 kez suyunu değiştirerek kara suyunu çıkarın. Her seferinde sıcak su koyun. Kuru üzüm kayısı ve inciri 10 dk. kaynar suda bekletin doğrayın. Üzümün çöpü varsa temizleyin. Portakalın kabuğunu rendeleyin. Dikkat edin beyaz kısmı olmasın yoksa acılık verir. Geçen sene portakalında suyunu aşureye koymuştum isterseniz 1 bardak taze sıkılmış portakal suyu aşure koyun güzel oluyor. Tuzsuz bademi de yarım saat kaynar suda bekletin ve kabuğunu soyun. Tencerede duran buğdayın üstüne kaynar su koyun kaynadı mı elma batırılmış karanfili çubuk tarçın pirinci koyalım. 15-20 dk. pişirin. Yanımızda sıcak su bulundurmayı unutmayın. Asla soğuk su eklemiyoruz. Yoksa baklagiller sertleşir. Aşure pişerken gerekirse kaynar su ekleyin. Sonrada portakal kabuğu rendesini fasulye nohudu tuzu ve soyduğumuz bademi koyun. 10 dakika daha arada karıştırarak kaynatın. Asla başından ayrılmıyoruz. Sonrada üzümü kayısıyı kuş üzümünü de ilave edin. Şekerini katın. Tadına bakıp ayarlayın lütfen. Suyunu da kendinize göre koyun. Biz koyu kıvamlı severiz o yüzden sulu yapmadım. İncir elmayı ve pekmezi ocaktan çekmeden 10 dk. önce koyun. Ayrıca karanfilli elma ve çubuk tarçını da çekin. Aşure pişince yarım saat tencerede dinlendirin. Taslara pay edin ılıyınca üzerini süsleyin. Afiyet olsun. Not: Videolarımda kullandığım su bardağımın ölçüsü : 250 ml Videolarımda kullandığım çay bardağımın ölçüsü : 100 ml Eğer bu tarifimi yaparsanız ve resimlerini çekip #haticemazi hashtag'i ile paylaşırsanız çok mutlu olurum. Beni takip edin: Instagram :   / haticemazi   Kanalıma buradan abone olabilirsiniz : http://wedia.link/jcxPZ