Da Giuseppina Mengano a “Lady Liquirizia”: la storia di Pina Amarelli

L’intervista si basa sulla figura di Pina Amarelli, figura di spicco dell’azienda Amarelli, situata a Rossano e che da oltre 300 anni è la maggior produttrice di liquirizia in Italia e nel mondo. Pina Amarelli nasce a Napoli il 2 febbraio 1945 per poi trasferirsi in Calabria in seguito al matrimonio con Franco Amarelli. Nell’intervista ci racconta la sua storia e quelle che sono le prospettive future dell’azienda e del prodotto con un focus anche sul museo Giorgio Amarelli. La liquirizia calabrese è considerata un prodotto DOP. Intervista e scheda di Alessio Schettini, Silvia Sinopoli, Andrea Scappaticcio, studenti di Scienze Gastronomiche Mediterranee; Dipartimento di Agraria; Università Federico ll. Tutor: Marco Bottigliero per il corso di Antropologia della Dieta Mediterranea dei Proff. Elisabetta Moro e Marino Niola.