⛰️자연에서 나는 재료 그대로. 눈도 입도 즐거운 산골의 건강한 밥상⛰️｜자연인의 밥상 1시간 몰아보기｜한국기행｜#tv로보는골라듄다큐

(1) 00:00:00 먹으러 오지 4부. 숲속의 요리사 (2) 00:15:20 산골의 셰프들 4부. 지리산은 맛있다 (3) 00:29:45 산골의 셰프들 5부. 시인의 별난 밥집 (4) 00:44:11 고수의 봄밥상 5부. 현희씨의 풀꽃 레시피 (5) 00:59:14 모락모락 집밥 기행 1부. 산사의 삼시세끼 - ※ 이 영상은 2025년 4월 10일에 방송된 ＜한국기행 - 먹으러 오지 4부 숲속 요리사＞의 일부입니다 경북 청도 장육산 깊은 골짜기. 그곳에서 전기도 없이 홀로 살아가는 오호환 씨가 있다. 전직 특급호텔 요리사, 현직 나홀로 산골 요리사! 15년 전 그가 골 깊은 이곳으로 들어온 이유는 딱 하나, 자연 그대로의 식재료를 키우고 싶어서였단다. 봄이 되면 산에서 고로쇠 수액 채취하고 표고버섯을 키우느라 바쁜 시간을 보내고 있다는 오호환 씨. 그런 호환 씨에게 반가운 손님이 찾아왔다. 바로 아들들의 교장선생님이자, 오호환 씨의 말벗이라는데~ 산속 생활에서 가장 중요한 것은 한 끼 식사! 귀한 손님이 온 만큼 아끼던 장비 꺼내며 요리의 시작을 알린다. 산에서 직접 캔 나물무침에 직접 캐서 말린 나물로 만든 나물밥, 그리고 산수유 꽃으로 멋을 낸 수육까지! 오직 산에서만 맛볼 수 있는 봄 한 상을 함께 나눈다. 숲속 요리사 오호환 씨의 특별한 봄 속으로 떠나보자. - ※ 이 영상은 2023년 9월 7일에 방송된 ＜한국기행 - 산골의 셰프들 4부 지리산은 맛있다＞의 일부입니다 지리산이 아늑하게 품어주는 산골 집에서 산이 주는 제철 재료들로 요리하며 사는 양영하 씨와 매실 농사를 짓는 남편 공상균 씨 부부. 신혼 시절, 전기도 들어오지 는 산중에서 신혼 살림을 꾸리던 시절. 시장과 마트가 멀어 대신 지리산의 풀과 나물들로 요리를 한 것이 그 시작이었다 민박집을 운영하게 되고서부터는 손님들을 너무 챙겨주고 싶은 마음에 밥상을 내어드리기 시작했는데. 맛있는 손맛으로 입소문을 타게 되어 지리산 학교 요리 선생님까지 되었다고. 매실 농사를 짓는 농부이자 늦깍이 시인이 된 남편 상균씨. 아내 양영하씨는 남편이 정성스레 농사지은 매실로 다양한 요리에 활용하곤 하는데 다 함께 자소엽을 따다가 흐르는 계곡물에 씻겨주고, 소금물에 치대면 금새 보랏빛 물을 자아낸다. 그 안에 매실을 퐁당 넣어 숙성하면, 매실 김치 완성! 결혼 생활 첫 보금자리로 출발하여 지금까지 함께 한 삶의 터전, 지리산. 지리산이 주는 것들로 매일 밥상을 차리다 보니 어느덧 요리를 사랑하게 되었고, 지리산을 빼놓고 이야기할 수 없는 자연요리가 양영하씨의 인생과 요리 이야기를 담는다. - ※ 이 영상은 2023년 9월 8일에 방송된 ＜한국기행 - 산골의 셰프들 5부 시인의 별난 밥집＞의 일부입니다. 10여 년 전 고향인 당진의 고대 마을로 돌아와 옛집 모습을 그대로 살려 간판도 없는 밥집을 차린 최정재 씨. 옛날 TV부터 시골집 마루, 황토벽까지 옛 정취가 느껴져 정겹기도 하지만, 조금은 별난 구석을 가지고 있어 특별한 밥집이다. 그 이유는 단순한 밥집만이 아니라는 점인데. 손님이 찾아오나 하고 봤더니 복숭아 한 바구니를 들고 와 팔아달라는 마을 사람. 농작물뿐이 아니다. 저번에 염소를 부탁했던 형님이 오늘은 토끼를 팔아 달라는데. 이렇게 판로의 장이기도 한 별난 이곳. 한때 정재 씨는 시집을 10권도 더 낸 시인이기도 하다. 메뉴판의 냉면이 ‘그대 냉면’인 이유는, 바로 정재 씨가 지은 시 제목이기 때문. ‘그대 냉면, 육수 대신 네 생각을 넣었더니 냉면을 먹을 때마다 네 생각이 나.’ 그래서 이 냉면을 먹을 때만큼은 사랑하는 사람을 떠올리면서 먹으라고 손님들께 장난스럽게 말한다는데. 요즘은 마을 동생과 함께 항아리 바비큐 메뉴 개발에 고군분투 중. 돈가스부터 짬뽕, 게장 백반까지 실패의 연속이었지만 인생은 칠전팔기. 항아리를 깨기도 하고, 고기가 다 타버리기도 하지만 그래서 더 사람 냄새 나는 이 밥집. 과연 좌충우돌 항아리 바비큐, 성공할까? - ※ 이 영상은 2024년 4월 19일에 방송된 ＜한국기행 - 고수의 봄 밥상 5부 현희 씨의 풀꽃 레시피＞의 일부입니다. 봄까치, 지칭개, 별꽃, 쇠무릎 등 봄이면 뽑혀 버려지기 일쑤인 풀이 알고 보면 우리 몸을 이롭게 하는 귀한 식재료라고 말하는 김현희씨. 정읍으로 귀농해 주민들과 함께 엉겅퀴 농사를 지으며 음식을 연구하는 현희씨는 고마운 이웃 분들을 위해 다양한 풀로 보약 밥상을 차려낸다. 현희씨의 특별한 풀꽃 레시피를 만나보자 발에 채는 흔해 빠진 풀떼기들이 20년 차 고수 요리사의 손을 거치면 소고기보다 귀한 '0원짜리 보약 밥상'으로 환골탈태합니다! 전북 정읍으로 귀농한 현희 씨에게 산과 들은 완벽한 자연 냉장고입니다. 가시투성이 엉겅퀴를 듬뿍 넣은 소고기 찜부터, 물가에서 캔 물냉이와 풀꽃으로 부쳐낸 향긋한 전까지! 평생 시골에서 농사만 지으시던 동네 어르신들조차 난생처음 맛보는 화려한 '잡초 만찬'에 감탄을 금치 못하시는데요. 돈 한 푼 들이지 않고 대자연이 내어주는 식재료로 차려낸 100% 자급자족 반전 밥상! 5060의 잃어버린 봄 입맛을 완벽하게 되찾아줄 현희 씨의 놀라운 풀꽃 레시피를 지금 영상에서 확인해 보세요. - ※ 이 영상은 2023년 3월 6일에 방송된 ＜한국기행 - 모락모락 집밥 기행 1부 산사의 삼시 세끼＞의 일부입니다. 공양주 보살들의 사찰 삼시 경북 의성의 등운산 자락에 위치한 고운사의 하루는 아직 밝은 달이 휘영청 한 이른 새벽, 시작된다. 그에 맞춰 환한 불이 켜지는 이곳 공양간에는 12명의 스님과 사찰을 찾아오는 객들의 공양을 담당하는 구법성, 금자심 두 명의 공양주 보살이 있다. 공양간의 아침부터 시작해 저녁까지 스님들 앞에 놓이는 음식은 육식을 금하는 사찰에서 영양 균형과 맛을 위해 항상 고민하고 연구하는 두 보살의 결과라는데. 모든 삶이 수행의 연속이라 식사 또한 그것의 일부인 스님들에게 보살들의 건강하고 맛있는 음식은 일상의 소소한 행복이 돼 준다. 정성 다한 마음이 담긴 음식에서 차오른 따뜻한 김과 스님들의 “잘 먹었습니다”라는 소리와 보살들의 “감사합니다”가 훈훈히 퍼지는 고운사 공양간. “모든 사람을 품어 안아야 하거든요. 오시는 분들 모두 내 식구처럼 생각해야 하니까요” 오늘도 변함없이 그 자리에서 ’내 식구‘를 먹이는 음식이라 생각하며 사찰 대중을 위한 공양을 준비하고 있을 공양주 보살들을 만나본다. #tv로보는골라듄다큐 #한국기행 #골라듄다큐 #몰아보기 #산골 #자연인 #밥상