Einfach Backen - Donuts

Wer kennt nicht die berühmte amerikanische Leckerei. Doch Donuts haben sich in den letzten Jahren immer wieder neu erfunden. Aktuell sind Donuts mit vielen Toppings sehr beliebt, deshalb probiere ich das in dieser Episode aus. Zutaten: 840 g Mehl 1 Würfel Hefe 50 ml lauwarmes Wasser 300 ml Milch 130 g Zucker 1 TL Salz 2 Pck. Vanillinzucker 2 Eier 70 g Butter 2 kg Pflanzenfett zum Frittieren Zutaten für Glasur und Toppings nach Belieben. Zubereitung: Die Milch und das Wasser vermischen und lauwarm erwärmen. Darin nun den Hefewürfel mit ein wenig Zucker auflösen und für ein paar Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit das Mehl, restlichen Zucker, Salz, Vanillinzucker, zimmerwarme Butter und die beiden Eier in eine Rührschüssel geben. Die Milch mit der Hefe nun darübergeben und mit den Knethaken einer Küchenmaschine oder eines Rührgeräts (oder mit den Händen) zu einem geschmeidigen gleichmäßigen Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt für eine Stunde gehen lassen.  Den Teig nun ohne nochmaliges Kneten auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa fingerdick mit einer Teigrolle ausrollen. Nun Kreise ausstechen (z.B. mit einem Maßkrug oder Servierring) in der Mitte kleine Löcher ausstechen (z.B. mit einem Schnapsglas oder einer umgekehrten Spritztülle). Die Kreise der Löcher könnt ihr entweder wieder zum restlichen Teig geben oder diese ebenfalls als kleine Minikrapfen oder sog. Donut-Holes frittieren und am Ende in einer Zimt Zucker Mischung wälzen. Die fertigen Teiglinge nun abgedeckt nochmals eine Stunde gehen lassen.In einem großen, tiefen Topf das Pflanzenfett auf ca. 160 Grad erhitzen. Wenn die Donut Teiglinge eine Stunde gegangen sind, diese dann im Topf von beiden Seiten je ca. 2 Minuten frittieren. Danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Für die Dekoration könnt ihr unterschiedliche Zutaten verwenden. Z.b. diverse fertige Kuchenglasuren, geschmolzene Schokolade, Zuckerglasuren,... Für eine Fruchtglasur püriert ihr das jeweilige Obst. Obst mit Kernen wie z.B. Himbeeren oder Erdbeeren streicht ihr dann am besten durch ein Sieb. Es reicht bereits ca. 2 Esslöffel des Fruchtpürees für ca. 250 g Puderzucker um hier eine dickflüssige Glasur zu bekommen. Die Donuts in die Glasur tunken und auf Backpapier setzen. Nun die Zutaten für das Topping draufgeben und fest werden lassen. Tipp: Wenn ihr die Donuts nur mit Puderzucker oder Zimt-Zucker bestreuen wollt, dann taucht die noch heißen Donuts direkt in den Zucker, damit dieser dann besser haften bleibt und nicht von den Donuts wieder abgleitet. Lasst es Euch schmecken und sagt mir Bescheid, wenn ihr nachgebacken habt.