放3天都還超級酥脆的#杏仁酥！#焦糖酥餅！酥皮越厚越酥嗎？ #千层酥 almond/caramel puff pastry
只要有冷凍酥皮 材料的準備也超級簡單 但如何烤出久放也酥脆度不減的 杏仁酥餅或焦糖酥餅呢？ 材料 冷凍酥餅一張 （約28x20cm） 糖霜液： 糖粉 80g 蛋白 15g 檸檬汁 1小匙 杏仁碎角（或片） 100g 焦糖液： 砂糖 60g 水 1大匙 鮮奶油 60g 沾刀子用的麵粉 少許 ⚠️若將酥皮折半重疊 以上材料就減半。 -------------------------------------------------------------------------------------------------- Ingredients One frozen puff pastry sheet (about 28x20cm) frosting liquid: 80g powdered sugar egg white 15g 1 tsp lemon juice 100g chopped almonds (or slices) Caramel Liquid: Sugar 60g 1 tbsp water 60g fresh cream A little flour for dipping the knife ⚠️If the puff pastry sheet is folded in half and overlapped The above materials are halved.
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