밥 3공기 순삭! 중국집 마파두부 레시피 평생 써먹는 마파두부 레시피 공개

마파두부 (두부 1모 300g 기준) 이 레시피는 밥에 비벼 먹기 좋도록 간을 맞췄습니다. 평소 싱겁게 드시는 분들은 기호에 맞게 조절해주세요. 저울맛은 중화렌지로 조리했지만, 가정용 인덕션과 가스레인지로도 충분히 맛있게 만들 수 있습니다. [재료] 두부 돼지고기(민찌) 대파 다진마늘 간생강 고추기름 두반장 황두장 고춧가루 진간장 굴소스 설탕 치킨스톡 미원 미림 후추 감자전분 참기름 두부 300g 다진 돼지고기 120g 대파 35g 다진마늘 15g 간생강 3g 고추기름 25g [1차 양념] 두반장 25g 황두장 6g 고춧가루 5g 다진마늘 15g 간생강 3g [2차 소스] 물 220g 진간장 15g 굴소스 10g 설탕 8g 치킨스톡 5g 미원 2g 미림 15g 후추 0.5g [전분물] 감자전분 10g 물 20g [마무리] 참기름 5g ※ 두부는 끓는 물에 1분간 데쳐 사용하면 비린내가 줄고 식감이 단단해져 잘 부서지지 않습니다. ※ 전분물은 한 번에 넣지 말고 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 영상이 도움이 되셨다면 구독과 좋아요 부탁드립니다. 요리는 저울맛 #마파두부 #마파두부레시피 #중국집마파두부 #중국집레시피 #중식레시피 #중화요리 #두부요리 #밥도둑 #황금레시피 #요리는저울맛 #마파두두만들기 #마파두부소스 Mapo Tofu Recipe (300g / 1 block of tofu) This recipe is seasoned to be enjoyed with rice. If you prefer lighter seasoning, adjust to your taste. Although this recipe was cooked on a commercial wok burner, it can be made just as deliciously on a home induction cooktop or gas stove. [Ingredients] Tofu, Ground Pork, Green Onion, Minced Garlic, Grated Ginger, Chili Oil, Doubanjiang, Huangdoujiang, Korean Red Pepper Powder, Soy Sauce, Oyster Sauce, Sugar, Chicken Stock Powder, MSG, Cooking Wine (Mirin), Black Pepper, Potato Starch, Sesame Oil Tofu 300g Ground Pork 120g Green Onion 35g Minced Garlic 15g Grated Ginger 3g Chili Oil 25g [Seasoning Mix #1] Doubanjiang 25g Huangdoujiang 6g Korean Red Pepper Powder 5g Minced Garlic 15g Grated Ginger 3g [Seasoning Mix #2] Water 220g Soy Sauce 15g Oyster Sauce 10g Sugar 8g Chicken Stock Powder 5g MSG 2g Mirin 15g Black Pepper 0.5g [Slurry] Potato Starch 10g Water 20g [Finishing] Sesame Oil 5g ※ Blanch the tofu in hot water for 1 minute before cooking. This helps remove the beany smell, improves texture, and prevents the tofu from breaking apart. ※ Add the starch slurry gradually. Adjust the thickness little by little until you reach your desired consistency. If you enjoyed this recipe, please like and subscribe for more recipes. Cooking by Scale (Yorineun Jeoulmat)