Muffin Light - Senza Burro, Senza Olio, Adatti per i Celiaci - Le Ricette di Alice

Muffin Senza Glutine - Muffin Light senza Burro e senza Olio - Facili e buonissimi da fare in casa http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Ingredienti Ricetta 100 g di farina di mais gialla 50 g di farina di riso 50 g di farina di mandorle 100 g di ricotta fresca 100 g di yogurt 60 g (1 medio) di uova 50 ml di latte parzialmente scremato 8 g di lievito per dolci 60 g di zucchero di canna Facoltativo: 20 g di destrosio 1 pizzico di sale Per farcire 50 g di marmellata di fragole Preparazione 1. In una ciotola, versare tutti gli ingredienti secchi, ovvero la farina di mais, la farina di riso, la farina di mandorle, il sale, lo zucchero di canna e, chi desidera anche il destrosio. Perché utilizzare il destrosio? Il destrosio (o glucosio in polvere) è un ingrediente che, oltre a dolcificare il composto, mantiene una certa umidità nel prodotto finale, evitando che questo si secchi eccessivamente al contatto con l'aria. Non a caso, viene utilizzato anche nella realizzazione del pan carré industriale, proprio per preservarne la sofficità. Ad ogni modo, si può anche evitare di aggiungerlo al composto. 2. Aggiungere ora tutti gli altri ingredienti: l'uovo, lo yogurt, il latte e la ricotta. Infine, setacciare il lievito ed aggiungerlo al composto. 3. Disporre i pirottini in carta od in silicone sopra ad una piastra da forno. 4. Con un cucchiaio, riempire i muffin fino a metà. Versare nel centro di ogni muffin un cucchiaino di marmellata a piacere. Ricoprire la marmellata con un altro cucchiaio d'impasto: ogni pirottino dev'essere riempito fino ai suoi ¾. Nota bene Non essendoci glutine, i muffin non gonfieranno eccessivamente in cottura, ma saranno comunque soffici. 5. Infornare i muffin a 180°C (il forno dev'essere già caldo) e lasciarli cuocere per 15-20 minuti. 6. Servire tiepidi o freddi. ************ Segui le Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Segui le Ricette di Alice su Facebook:   / 336158593167135