APPCC/HACCP Codex ou ISO 9001

APPCC/HACCP Codex ou ISO 9001 Um cliente havia sido promovido a coordenar o sistema de gestão da empresa onde trabalha. Apesar de conhecer o processo produtivo, ele tinha pouca experiência em gestão da qualidade, e as pessoas que implementaram o sistema de gestão tinham ido embora. A empresa era certificada na ISO 9001 e na HACCP Codex, mas por conta de desdobramentos da pandemia por covid-19, acabou não renovando a ISO 9001 e suspendendo a HACCP Codex. Como a ISO 9001 não tinha sido renovada, o cliente queria saber se podia jogar fora os documentos. e também, o precisava fazer para restaurar a HACCP Codex. Empresas que produzem alimentos não podem abrir mão da qualidade e da segurança. Não existe alimento de qualidade se não for seguro. A ISO 9001, de sistema de gestão da qualidade é maior que a HACCP Codex. A ISO 9001 é uma norma, a HACCP Codex é um código de práticas. A ISO 9001 oferece uma estrutura de sistema de gestão que inclui todos os requisitos necessários para entregar conformidade com a qualidade de produtos e serviços. Os processos demandados pela qualidade são os mesmos para atender segurança de alimentos. A HACCP Codex oferece o projeto de segurança de alimentos no processo produtivo. O texto também traz requisitos de Boas Práticas, mas ainda assim, não é um sistema de gestão da empresa. HACCP, ou APPCC - análise de perigos e pontos críticos de controle, é um sistema de gestão de riscos no processo produtivo. Por sua vez, vai entregar especificações de operações, incluindo pontos de controle para outros processos como Aquisição, Produção, Recursos Humanos e todos os de Boas Práticas. Como o cliente resolveu isso? Decidiu manter a ISO 9001, com decisão posterior sobre certificação; Confirmando os processos existentes na estrutura do sistema de gestão da ISO 9001; Atribuindo responsáveis aos processos do sistema de gestão; Distribuindo os requisitos HACCP Codex dentro dos processos do sistema de gestão; Atualizando o estudo APPCC. Curso como fazer APPCC online prático e objetivo: https://www.hotmart.com/product/appcc... Mentorias e Redes sociais: https://linktr.ee/silvia.berenguer Contato profissional: [email protected] Compartilhe esse vídeo:    • APPCC/HACCP Codex ou ISO 9001