Ризото със скариди- Рецепта на деня от Бързо,лесно,вкусно-05.11.2014 г.

РИЗОТО СЪС СКАРИДИ Време за приготвяне: 35 мин. Нужните продукти: 300 г едри скариди 200 г ориз ризон Шафран Зеленчуков бульон 1 глава лук 2-3 скилидки чесън 1 с.л. доматено пюре Червен пипер 20 мл узо 40 г масло Зехтин Сол Черен пипер Начин на приготвяне: Почистете скаридите, обелите ги. Посолете и полейте със зехтин обвивките. Разбъркайте ги с доматено пюре и ги изпечете във фурната за 10 мин на 200 C. След това ги запечете на сух тиган, като добавите узото и малко зехтин. Изсипете обелките в предварително приготвен зеленчуков бульон. В купичка разбъркайте с малко топла вода шафран и куркума. Оставете да се накисне и добавете в бульона. В тигана от обвивките сложете зехтин и запържете нарязани лука и чесъна. Измийте ориза с вода, отцедете го и го добавете в тигана. Сложете още зехтин. Прецедете бульона и постепенно го добавете към ориза. Скаридите разрежете по дължина на две – така ще изглеждат повече – и ги обърнете в сух тиган до зачервяване. Когато оризът е готов монтирайте ризотото с масло и добавете ситно нарязан копър. Сервирайте го в дълбока чиния за ризото, като сложите скаридите отгоре и украсите със стръкче копър.