น้ำพริกนรกปลาแห้ง รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน เคล็ดลับการคั่วพริกไม่ให้ฉุน น้ำพริกแห้งร่วนเก็บได้นานขึ้น

น้ำพริกนรกสูตรนี้เน้นรสชาติเผ็ดๆเค็มๆ ตัวน้ำพริกแห้งและร่วนทำให้เก็บได้นาน ถ้าใครชอบรสจัดจ้าน สามารถเพิ่มน้ำมะขามเปียกเข้าไปได้ 1-2 ชต.ค่ะ😍 **อัตราส่วน** ปลาช่อนทะเลแห้ง 250 กรัม (นน.ก่อนทำให้สุก) พริกขี้หนูแห้ง 40 กรัม พริกชี้ฟ้าแห้งแกะเมล็ดหั่นท่อน 20 กรัม กระเทียมจีนซอย 125 กรัม (นน.ก่อนเจียว) หอมแดงซอย 125 กรัม (นน.ก่อนเจียว) เกลือป่น 1/2+1/4 ชช. น้ำตาลทรายเม็ดเล็ก 1 ชต. ผงชูรส 1 ชช. (ใส่เพิ่มจากในคลิป) คำแนะนำ **ปลาแห้งให้นำไปย่าง,ทอดหรืออบด้วยไฟอ่อนๆจนเหลืองกรอบ จะทำให้เนื้อและก้างกรอบสามารถทานได้ทั้งตัว **ระวังในการเจียวกระเทียมและหอมแดง อย่าให้สีเข้มตั้งแต่ในกระทะ จะทำให้ไหม้และมีรสขมได้ **ปรุงรสให้เค็มนำ หวานปลายลิ้นเท่านั้น และสามารถปรุงรสได้ตามชอบ **น้ำพริกที่ได้รอให้เย็นสนิท แพ็คใส่กระปุกหรือขวดปิดฝาให้แน่น เก็บไว้ทานได้เป็นเดือน #น้ำพริกนรกปลาแห้ง #เมนูสร้างอาชีพ