ГОРІШКИ З КРЕМОМ💛 Caramel Cream Nuts

Друзі, сьогодні разом із @molokiya, ми повернемо вас у смак дитинства, все легко, швидко та просто! Хрусткі, золотаві горішки зі згущеним молоком, які ми всі так любили. Сьогодні я поділюся перевіреним роками рецептом: ідеальне пісочне тісто, яке просто тане у роті, та густа карамельна начинка. Discover the famous Oreshki recipe — the legendary walnut shaped cookies filled with creamy goodness! These iconic Ukrainian cookies are crispy on the outside and filled with rich dulce de leche (boiled condensed milk) cream on the inside. 🔔Підписуйтесь на мій канал https://www.youtube.com/c/LizaGlinska... 💛Горішки з карамельно-вершковим кремом Тісто (1 рецепт): 180 г вершкового масла «Молокія» (жирністю 82%) 100 г яєць (2 шт.) 110 г цукрової пудри (5,5 ст. л. без гірки) ванільний цукор дрібка солі 340 г борошна (13,5 ст. л. без гірки) Тісто (2 рецепт): 200 г вершкового масла «Молокія» (жирністю 82%) 100 г яєць (2 шт.) 110 г цукрової пудри (5,5 ст. л. без гірки) сіль ванільний цукор 340 г борошна (13,5 ст. л. без гірки) 30 г мигдалевого борошна (5 ст. л.) Карамельно-вершковий крем: 250 г вершкового масла «Молокія» (жирністю 82%, кімнатної температури) 250 г вареного згущеного молока (8 ст. л. + 1 ч. л.) 60 г волоських горіхів (обсмажених) 💛 Nut-Shaped Cookies with Caramel Butter Cream Dough (Recipe 1): 180 g butter “Molokiya” (82% fat) 100 g eggs (2 pcs) 110 g powdered sugar (5.5 level tbsp) Vanilla sugar A pinch of salt 340 g flour (13.5 level tbsp) Dough (Recipe 2): 200 g butter “Molokiya” (82% fat) 100 g eggs (2 pcs) 110 g powdered sugar (5.5 level tbsp) Salt Vanilla sugar 340 g flour (13.5 level tbsp) 30 g almond flour (5 tbsp) Caramel Butter Cream: 250 g butter “Molokiya” (82%, room temperature) 250 g boiled sweetened condensed milk (8 tbsp + 1 tsp) 60 g walnuts (toasted) Приготуємо горішки: ✅Збиваємо за допомогою вінчика вершкове масло, воно має бути кімнатної температури. ✅ Додаємо цукрову пудру та ванільний цукор. Перемішуємо. ✅ Додаємо яйця кімнатної температури. Знову перемішуємо. На цьому етапі можуть з’явитися грудочки, це може бути через те, що ви використали холодні яйця. Як тільки ми додамо борошно - текстура стане однорідною. ✅ Додаємо борошно та сіль, замішуємо тісто за допомогою силіконової лопатки. Довго вимішувати не потрібно, борошно має зволожитись. ✅ Обгортаємо тісто харчовою плівкою та відправляємо в холодильник на 2 години. ✅ Дістаємо тісто з холодильника та формуємо кульки. Саме для моєї горішниці потрібні кульки вагою по 4 г. Якщо у вас інша горішниця, треба буде тестувати, можливо, вагу кульки потрібно буде збільшити. ✅ Розігріваємо горішницю та закладаємо у форми кульки з тіста та випікаємо 2-3 хв. ✅ Дістаємо половинки горішків з форми. ✅ За допомогою сита робимо край горішка красивим та гладеньким. Приготуємо начинку: ✅ Змішуємо вершкове масло кімнатної температури з вареним згущеним молоком та збиваємо міксером. Начинка має тримати форму. ✅ Перекладаємо начинку в кондитерський мішок. ✅ Наповнюємо половинки начинкою, в одну додаємо обсмажений волоський горіх та збираємо горішки. ✅ Перед тим, як ласувати горішками, поставте їх в холодильник, мінімум на одну годину. Смачного 🫶🏻 Let’s make the nut cookies: ✅ Whisk the butter (it should be at room temperature) until smooth. ✅ Add the powdered sugar and vanilla sugar. Mix well. ✅ Add the room-temperature eggs and mix again. At this stage, small lumps may appear if the eggs were cold — once the flour is added, the texture will become smooth. ✅ Add the flour and salt. Mix with a silicone spatula. Do not knead for too long; the flour just needs to be moistened. ✅ Wrap the dough in plastic wrap and refrigerate for 2 hours. ✅ Remove the dough from the fridge and shape small balls. For my nut cookie maker, each ball weighs 4 g. If you have a different mold, you may need to adjust the weight. ✅ Preheat the nut cookie maker, place the dough balls into the molds, and bake for 2–3 minutes. ✅ Remove the cookie halves from the mold. ✅ Use a sieve to smooth and tidy the edges of the cookie halves. Prepare the filling: ✅ Combine the room-temperature butter with the boiled condensed milk and beat with a mixer until the cream holds its shape. ✅ Transfer the filling to a piping bag. ✅ Fill the cookie halves with the cream, add a toasted walnut to one half, and assemble the cookies. ✅ Before serving, refrigerate the cookies for at least 1 hour. Нові рецепти кожного вівторка https://www.youtube.com/c/LizaGlinska... Instagram   / lizaglinskaya   Мої відеоуроки https://bit.ly/lessons_gl Мої книги https://bit.ly/books_gl З питань співпраці та реклами, пишіть на пошту [email protected] #lizaglinskaya #ГорішкиРецепт #ГорішкиЗіЗгущенимМолоком #ЛізаГлінська #СмакДитинства #ДомашнєПечиво #Випічка #ПісочнеТісто #РецептГорішків #Десерти #ГорішкиЗіЗгущонкою #OreshkiRecipe #WalnutShapedCookies #DulceDeLeche #Baking #LizaGlinskaya #UkrainianCuisine #CondensedMilk #HomemadeCookies